RAQUEL ELEZ TOLEDANO
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Coca de azúcar

Ayer por la tarde mi hijo tenia que llevar coca para merendar en el cole , y me dije porque no te la preparo yooo , y dicho y hecho

Un receta que la preparación en la thermomix  es muy facil , solo teneis que tener paciencia y esperar a que suba

Ingredientes para 2 cocas : ( que es como te cabe bien en bandeja del horno )

140 grs de agua mineral

15 grs de aceite de oliva extra

1 paquete de levadura fresca de panaderia

250 grs de harina de fuerza

5 grs de sal

1 cucharadita de azúcar

Azúcar para espolvorear

Anis y pincel para pintar la coca

Piñones y almendras fileteadas crudas para decorar

Preparación :

Vierte el agua , el aceite y la levadura en el vaso y programa 30 seg vel 4

Añade la mitad de la harina y mezcla unos segundos en vel 5-6

Acaba de añadir el resto de harina y añade la sal y el azúcar , mezcla unos segundos en vel 5-6

Programa ahora 2 mint vel espiga

Ponemos la masa obtenida en un bol y lo tapamos con un trapito para que este libre de corrientes  hasta que doble el volumen , el tiempo puede variar dependiendo de la temperatura ambiente , pero calcula 1 horita minimo

Cuando haya doblado divide la masa en dos y coloca en la bandeja de horno al que habremos puesto papel de horno , coloca con las manos en forma de coca ( alargada )

y esperaremos otra vez a que suba  sobre 1 horita

Pasado el tiempo de la segunda subida precalienta el horno a 250º , y pincela las cocas con anis , espolvorea generosamente con azúcar y pon un chorrito de aceite por toda la coca

Cuando veamos que empiezan a tomar color suave , abrimos y le ponemos , piñones o almendras fileteadas para que tomen un color doradito

Mas o menos unos 15 mint en total , yo siempre digo a mis clientas que lo miren y si estan antes se saca , nunca debemos hacer mas de la cuenta , ya que endurecemos lo que estamos haciendo

 

Espero que os gusten tanto como a mi !!!!Coca de azúcar

 

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