Pan integral de molde

Tierno, esponjoso, buenísimo!

Dura tierno varios días, sino siempre puedes cortarlo en rebanadas y meter en el congelador, e ir sacando a medida que vayas a consumir.

Tiempo preparación 15 min; Tiempo total 3 horas

Ingredientes

• 170 g de agua


• 170 g de leche


• 25 g de levadura prensada fresca


• 25 g de miel


• 20 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar el molde)


• 350 g de harina integral


• 50 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)


• 15 g de salvado de trigo


• 10 g de semillas de lino


• 25 g de pipas de girasol


• 10 g de sal


• molde de cake de 1,5 litros

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, la leche y la levadura. Programe 1 min/37°C/vel 2.


2. Incorpore la miel y el aceite y mezcle 4 seg/vel 2.


3. Añada la harina integral, la harina, el salvado de trigo, las semillas de lino, las pipas de girasol, y la sal y mezcle 20 seg/vel 4 y amase 3 min/. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (aprox. 1 hora).


4. Engrase con aceite de girasol un molde de cake (de 1,5 litros de capacidad).


5. Vierta la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amase formando un cilindro. Ponga la masa dentro del molde, cubra con un paño y deje reposar hasta que haya doblado su volumen (aprox. 30 minutos).


6. Precaliente el horno a 180ºC.


7. Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar 15 minutos. A continuación, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva.

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Saludos,

Vanessa