Estos son los calamares rellenos que comía en casa cuando era pequeña.. son laboriosos pero el resultado merece la pena y si hacéis cantidad quedan perfectos para congelar en raciones y tenerlos preparados para otras ocasiones. 

Ingredientes:

           1 huevo duro.

           1 kg Calamares o cananas (limpias y separando las aletas y las patas)

            200 g de verduras variadas (apio en rama, 1 zanahorias , 1 diente de ajo,1/2 cebolla) cortadas en trozos

  30 g de aceite de oliva virgen extra

  300 g de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)

  50 g de vino blanco seco

  100 g de tomate triturado en conserva.

             1 cucharadita de maicena.

             150 g de agua natural.

            300 g de tomate frito.

            1 cucharadita de sal 

             Pimienta negra molida

PRIMER PASO:

Cocer unos huevos duros (solo necesitáis 1 pero aprovechar y así tenéis los demás para otras recetas.)

Ingredientes:

  400 g de agua a temperatura ambiente

  4 huevos (53-63 g c/u) fríos de la nevera

Preparación:

  Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo y ponga los huevos dentro. Programe el tiempo de cocción 14 minutos para obtener huevos duros/Varoma/vel 1.

  Retire inmediatamente el cestillo con la muesca de la espátula y ponga el cestillo con los huevos dentro bajo el grifo de agua fría para parar la cocción.

SEGUNDO PASO:

Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.

  Añada la carne picada mixta, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

  Agregue el vino y programe 5 min/Varoma/giro inverso /vel 1.

  Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara. Vierta en un bol y reserve.

No hace falta limpiar el vaso.

Mientras tanto limpie los calamares y trocee las patitas y las aletas, reserve por separado los cuerpos enteros y el resto del calamar troceado. 

TERCER PASO:

Añada al bol donde está la carne, el huevo duro troceado, las patitas y aletas del calamar en crudo y remueva con la espátula.

CUARTO PASO:

Rellene los cuerpos de los calamares y ciérrelos con un palillo. No los rellene del todo, los calamares al cocerlos se encogen y se romperían.

QUINTO PASO:

Disuelva la maicena en el agua.Ponga la mariposa en el vaso, el tomate frito, los calamares rellenos y el agua con la maicena disuelta. Si ha sobrado relleno puede añadirlo al vaso.

20 min/Varoma/Velocidad cuchara/ giro inverso.

Listo, verter en una fuente .https://www.vorwerk.com/es/es/s/shop/productos/c/products

Y servir.

Si hace más calamares y no caben en el vaso puede sustituir el vaso por la fuente para horno Betty

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Coloque todos los ingredientes del paso 5 en la fuente y hornee con la tapa a 180 grados 10 min. gire los calamares y 5 min. más. Retire del horno y sirva.