Para merendar o en cualquier ocasión estos croissants son espectaculares y muy tiernos. En casa desaparecen en un plis-plas.?

Puedes hacerlos rellenos de dulce o salado, el sabor a naranja va bien con las dos versiones?.

Ingredientes

  6 - 8 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)

  70 g de azúcar moreno

  180 g de agua

  10 g de levadura prensada fresca desmenuzada

  380 g de harina de fuerza

  40 g de aceite de girasol

  1 cucharadita de vainilla líquida

  3 - 4 cucharadas de bebida de soja o bien 3 - 4 cucharadas de bebida de avena

Preparación:

  Pon en el vaso la piel de naranja y el azúcar y pulveriza 20 seg/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

  Añade el agua y la levadura y programa 2 min/37°C/vel 2.

  Incorpora la harina, el aceite y la vainilla e inicia 3 min/amasar. Retira la masa del vaso y dale forma de bola. Ponla en un bol, cubre con film transparente y deja reposar hasta que doble su volumen (1-1 ½ horas, en función de la temperatura ambiente).

  Forra 1 bandeja de horno con papel de hornear y reserva.

  Pon la masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina, divídela en 2 partes iguales y dale forma de bola. Con un rodillo, extiende cada bola hasta obtener un círculo de Ø 28 cm. Con una rueda de pastelería corta la masa en 6 triángulos (como si fuese una pizza). Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta apretando bien y curva los extremos para formar los croissants. Colócalos en la bandeja preparada, cubre con film transparente y deja reposar hasta que doblen su volumen (1-1 ½ horas, en función de la temperatura ambiente).

  Precalienta el horno a 200°C.

  Pincela los croissants con 3-4 cucharadas de leche de soja y espolvorea con 2-3 cucharaditas de azúcar moreno.

  Hornea (200°C) durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.

Retira del horno, deja templar y sirve.

RELLENOS:

Antes de enrollarlos, puedes rellenar los croissants. Aunque estén elaborados para una dieta vegana... puedes rellenarlos con lo que más te guste o si los quieres veganos cien por cien rellenarlos de ingredientes apropiados. Si los quieres dulces: pones una cucharadita de mermelada, crema de avellana, crema pastelera, un trocito de chocolate...en el centro del triángulo. Si los prefiera salados: jamón y queso, sobrasada, paté.... deja volar tu imaginación.?

  Puede hacer los croissants más pequeños cortando la masa en 8 porciones en lugar de en 6.

Anímate!!!