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"Habas a la Catalana" (Receta Manual TM31, TM5, TM6)
12 April 2021
"Habas a la Catalana" (Receta própia TM31, TM5, TM6)
INGREDIENTES:
600 gr Habas frescas
80 gr aceite oliva
100 gr de cebolla dulce o cebolleta
Ajos tiernos (4 o 5)
60 gr de vino blanco
Menta fresca
Sobrasada (al gusto u opcional)
200 gr de agua
Butifarra negra y/o blanca (al gusto)
Sal
Pimentón Dulce (una cuchara)
Elaboración:
1.- Poner la cebolla, los ajos y el aceite en el vaso y triturar 7 segundos a velocidad 4. (Repetir paso si se quiere más triturado)
2.- Bajar los ingredientes con ayuda de la espátula y sofreir 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3.- Añadir la sobrasada y volver a sofreir 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3.- Añadir las habas+vino blanco+ agua+menta+sal+pimentón. 15 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocitat cuchara
4.- Añadir trozos de butifarra blanca o negra o las dos (al gusto). 3 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
12 April 2021
