Sóc en Jordi CarmonaMILLOR NOU AGENT COMERCIAL Thermomix® de CATALUNYA, VALÈNCIA i BALEARS (Estocolm 2018). 

Ara, TEAM LEADER junior, ... et vull ASSESSORAR i explicar-te de LA CUINA MÉS PETITA DEL MON i que ens permet menjar VARIAT, SÀ, FÀCIL, RÀPID I ECONÒMIC. Amb la CUINA GUIADA DE Thermomix® , CUINAR ÉS EL MÉS FÀCIL.  

Us convido a que em DEMANIS una demostració SENSE COMPROMÍS (ni lletra petita).

Sols o amb convidats, en una barreja de COMODE (sense moure't de casa), DIVERTIT (gaudint amb la facilitat de cuinar diversos plats a l'hora), RAPID (en menys de 2 hores) i NET (tot net i endreçat com si ningú hagués vingut).  

Quan marxi, ... el dinar o sopar fet, i espero que hagueu descobert un nou amor en la vostra vida, ... el Thermomix® .  

Hi ha un abans i un després de conèixer el Thermomix®   

NO ET DEMANO QUE EM CREGUIS, PROVA'L.  ... i que no t'ho expliquin, i demana'm una DEMOSTRACIÓ i DEIXA'T SORPRENDRE ! (al final de la pàgina, a les icones "CONSULTA'M" o "ET TRUCO GRATIS")

I si t'enamores del Thermomix® , ja parlarem de com tenir-lo SENSE PAGAR, o en amb diverses opcions de pagament.

Pero abans de res, ... DEIXA'T ENAMORAR pel Thermomix® TM6 (mira el vídeo)

I si ja ets client, demana'm fer a casa teva una activitat molt divertida.

T'ofereixo fer un Showcooking. Què és? mira-ho!:  ShowCooking a casa d'una clienta, però amb tú de protagonista !LEER EN CASTELLANO

Sóc en Jordi CarmonaMILLOR NOU AGENT COMERCIAL Thermomix® de CATALUNYA, VALÈNCIA i BALEARS (Estocolm 2018). 

Ara, TEAM LEADER junior, ... et vull ASSESSORAR i explicar-te de LA CUINA MÉS PETITA DEL MON i que ens permet menjar VARIAT, SÀ, FÀCIL, RÀPID I ECONÒMIC. Amb la CUINA GUIADA DE Thermomix® , CUINAR ÉS EL MÉS FÀCIL.  

Us convido a que em DEMANIS una demostració SENSE COMPROMÍS (ni lletra petita).

Sols o amb convidats, en una barreja de COMODE (sense moure't de casa), DIVERTIT (gaudint amb la facilitat de cuinar diversos plats a l'hora), RAPID (en menys de 2 hores) i NET (tot net i endreçat com si ningú hagués vingut).  

Quan marxi, ... el dinar o sopar fet, i espero que hagueu descobert un nou amor en la vostra vida, ... el Thermomix® .  

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NO ET DEMANO QUE EM CREGUIS, PROVA'L.  ... i que no t'ho expliquin, i demana'm una DEMOSTRACIÓ i DEIXA'T SORPRENDRE ! (al final de la pàgina, a les icones "CONSULTA'M" o "ET TRUCO GRATIS")

I si t'enamores del Thermomix® , ja parlarem de com tenir-lo SENSE PAGAR, o en amb diverses opcions de pagament.

Pero abans de res, ... DEIXA'T ENAMORAR pel Thermomix® TM6 (mira el vídeo)

I si ja ets client, demana'm fer a casa teva una activitat molt divertida.

T'ofereixo fer un Showcooking. Què és? mira-ho!:  ShowCooking a casa d'una clienta, però amb tú de protagonista !LEER EN CASTELLANO

Por SANT JOAN, tu COCA con Thermomix®

30 May 2022
30 May 2022
Categoría:

COCAS DE SANT JOAN: ||
[COCA DE FRUTAS CONFITADAS] ||
[COCA DE CREMA PASTELERA] ||
[COCA DE CHICHARRONES] ||


y ... TAMBIÉN SIN GLUTEN !!!!


¿Qué mejor coca que la preparada por nosotros mismos en nuestro Thermomix® ?


Si quieres, puedes seguirla mediante cocina Guiada de Cookidoo® - COCA DE SANT JOAN.


No lo tienes y quieres saber más, ... CONTÁCTAME y te enseño el Thermomix® sin ningún compromiso.


Hay siempre una buena opción para adquirirlo cómodamente. APROVECHA EL MOMENTO Y NO ESPERES, ... Thermomix® TM6!


Pero vayamos a por ellopor trabajo, ...


SI HAS LLEGADO AQUÍ, ES QUE QUIERES UN POCO MÁS QUE LA COCINA GUIADA, ... AL LIO !!


Si queremos ...


COCA CON CREMA PASTELERA

, ... necesitaremos también, aparte de los 10 minutos que tarda en hacerse,

  • 500 gr. de leche entera

  • 70 gr. de azúcar

  • 50 gr. de harina de repostería ~se puede sustituir por Maicena®~

  • 2 yemas de huevo

  • 2 huevos ~podemos sustituir los 2 huevos por 3 yemas de huevo, con lo que pondremos un total de 5 yemas de huevo, y nos quedará con un color bastante más subido. ~

  • 1 cucharadita de vainilla líquida (o azúcar de vainilla)

  • si la queremos que nos quede más fina, ... 20 gr. de mantequilla


La preparación de la Crema Pastelera es muy simple. La tenemos en cocina guiada en Cookidoo. (receta Crema Pastelera)



  1. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la harina, los huevos*, las yemas de huevo, (o las 5 yemas de huevo) la vainilla líquida (o azúcar de vainilla), y programar 7 minutos/temperatura 90ºC/ velocidad 4.

  2. Poner la mantequilla.

  3. A continuación, mezclar 5 segundos/sin temperatura/velocidad 10.

  4. Poner en una manga pastelera (si es necesario con la ayuda del cestillo para que nos lo sostenga mientras lo llenamos) y guardar en el frigorífico hasta el momento de utilizar. (Hay que utilizarla fría)


Ingredientes para las Cocas:




  • 130 gr. de azúcar

  • 1 limón (utilizaremos la piel, sin nada de parte blanca)

  • 1 naranja (utilizaremos la piel, sin nada de parte blanca)

  • 160 gr. de leche (mejor si es entera)

  • 150 gr. de manteca de cerdo (manteca de cerdo)

  • 200 gr. de patata cocida (se puede preparar con anterioridad)

  • 3 huevos (1 lo utilizaremos para pintar cuando estemos terminando)

  • 40 gr. de levadura de pan.

  • 500 gr. de harina de fuerza

  • 120 gr. de azúcar atorronado (que lo haremos sencillamente mezclando azúcar "normal" con unas gotas de agua)

  • Fruta confitada, ... al gusto, y si se quiere, ... algúnos piñones.



Preparación para la COCA DE FRUTA CONFITADA Y COCA DE CREMA PASTELERA:




  1. La primera cuestión es si tenemos los 200 gr. de patata cocida que necesitaremos. Podemos tenerla preparada con antelación, y si ya la tenemos, pasamos de esta primera parte y vamos directamente al punto 10.

  2. Tenemos dos opciones: Microondas o Thermomix® .

  3. Si prefieres cocerla en el microondas, tener presente que merma de peso cuando pierde humedad, ... mejor ponemos 300 gr. para garantizarnos disponer de los 200 que necesitamos, y con la piel bien limpia y seca, se la envuelve en papel film transparente y que quede bien cerrada, la pinchamos 4 o 5 veces, programamos 5 minutos en el microondas a máxima potencia. y al terminar el tiempo, ya está cocida. Se le quita el papel film transparente con cuidado de no quemarnos y la pelamos, que la piel sale casi sola.

  4. Si prefieres cocerla en el Thermomix® , poner en el vaso 700 gr. de agua.

  5. Poner el cestillo en el interior del vaso

  6. Poner dentro del cestillo 200 gr. de patata pelada y cortada en dados de unos 3 a 4 cm.

  7. Programar 30 minutos/función VAROMA/ velocidad 2 para cocerlas al vapor (la verdura al vapor siempre queda más sabrosa).

  8. Cuando finalice, quitar el cestillo con la ayuda de la espátula del Thermomix® para no quemarnos, y reservamos la patata para cuando sea necesario.

  9. Al terminar, deberemos limpiar y dejar bien seco el vaso. Si teníamos la patata cocida, ... empezamos a partir de ahí

  10. Poner en el vaso 130 gr de azúcar y programar 20 seg/sin temperatura/velocidad 10

  11. Añadir al vaso la piel del limón y de la naranja, y programar 20 seg/sin temperatura/velocidad 10

  12. Añadir al vaso la leche, la manteca de cerdo y 2 huevos, y programar 1 minuto /temperatura 37ºC/ velocidad 3

  13. Añadimos la levadura desmenuzándola, los 200 gr. de patata cocida y la harina, y programar 30 segundos/sin temperatura/velocidad 6.

  14. Programar 3 minutos/sin temperatura/función Amasar. (velocidad espiga en TM31).

  15. Sacarlo del vaso y poner la masa en un cuenco engordado hasta que doble el volumen, (aproximadamente de una hora a hora y media)

  16. Preparar un par de bandejas de horno, forrándolas con papel vegetal.

  17. Con las manos untadas de aceite (la masa se engancha) dividir en dos porciones, hacer dos bolas y extender la masa en cada una de las bandejas de horno, dándoles la forma final de la torta. Evitaremos pasar el Rodillo para no quitarle el aire que se nos ha generado dentro de la masa al levantarse.

  18. Marcar hundiendo la masa con la mano la posición de la que pondremos la crema, haciendo un caminito, y así después quedará más integrada, no tan sobrepuesta.

  19. Pintar las cocas con huevo batido y poner encima el azúcar atorronado, las frutas confitadas en una y la crema pastelera que habremos preparado con anterioridad, dejándolo levantar de nuevo hasta que doble nuevamente el volumen. (Aproximadamente una hora a 40ºC.)

  20. Cuando falten de 20 a 25 minutos, poner a precalentar el horno a 200ºC. No lo haremos antes, por no hacer gasto innecesario de energía.

  21. Una vez haya doblado de nuevo el volumen, y ya totalmente decorada, poner en el horno, arriba y abajo, a 200ºC, por 15 minutos. (aproximadamente, que tenga algo de color y no se nos tueste en exceso)




¿Quieres más?

... COCA DE SAN JUAN (BRIOIX)


Ingredientes:


  • 180 g de agua

  • 2 huevos

  • 60 g de mantequilla

  • 100 g de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1/2 cucharadita de matafaluga (anís) en polvo

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 500 g de harina de fuerza

  • 1/2 pastilla de levadura fresca (12,5 g aproximadamente)


Preparación de la Coca de Sant Joan (brioix)


  1. Poner todos los ingredientes en el mismo orden descrito, iniciando por el agua y terminando con la levadura, a la vez en el interior del vaso.

  2. Poner tapa y cubilete y amasar 8 minutos (función espiga en modelos anteriores)

  3. Estirar formando un rectángulo de 20 x 30 cm aproximadamente

  4. Colorear con huevo batido, y decorar con fruta, o crema pastelera.

  5. Dejamos que leve hasta doblar su volumen.

  6. Poner a calentar el horno a 220ºC.

  7. Introducir en el horno cuando ya esté a la temperatura de 220 º C, 10 minutos aproximadamente.


¿Más todavía? ... Una buena ...



COCA DE LLARDONS (CHICHARRONES),

que evidentemente, podemos preparar fácilmente con nuestro Thermomix® .


Ingredientes para la masa de la coca de chicharrones


  • 100 gr. de leche

  • 100 gr. de agua

  • 200 gr. de manteca de cerdo (manteca de cerdo)

  • 20 gr. de levadura prensada

  • 400 gr. de harina

  • 1 cucharadita de sal

  • Ingredientes para la cobertura

  • 200 gr. de Llardons (también llamado Chicharrones)

  • 50 gr. de piñones

  • Azúcar Atorronado (con unas gotas de agua para que quede grueso)


Preparación de la torta de chicharrones:

Empezamos a calentar el horno, a 200ºC

Trocear los Llardons 10 segundos / sin temperatura / velocidad 4. Sacar del vaso y reservar

Sin lavar el vaso, poner la leche, agua y la manteca de cerdo, 1 minuto / temperatura 40ºC / velocidad 1. Cuando se deshaga la manteca se puede poner en velocidad 2 para que no vibre el vaso.

Añadir la levadura, la harina y la sal y 1 minuto/sin temperatura/función Amasar (velocidad Espiga en TM31) //(como detalle, la levadura y la sal, siempre separados aunque sea por la harina, ... si no, la levadura no levanta).

Poner los Llardons y mezclar 15 segundos/sin temperatura/función Amasar (Espiga en TM31) . Acabar de mezclarlo con las manos cuando sacamos la masa del vaso.

Estirar la masa con las manos sobre una bandeja pincelada con aceite, dejándola muy fina y cubriéndola con los piñones. Espolvorearle encima con el azúcar atorronado, al gusto

Introducir en el horno, que ya tendremos precalentado a 200ºC, durante aproximadamente 10 minutos

Por SANT JOAN, haz tu COCA con Thermomix® -3

y deje que estén ovejas para disfrutarlas !!!







































































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30 May 2022