El tiramisú es un clásico que nos encanta en casa y como el casero ninguno.

Te voy a explicar mis trucos para que te quede de restaurante.

Los que ya me conocéis,sabeis que me encanta hacer las recetas lo más naturales posibles por eso en lugar de comprar los bizcochos de soletilla yo hago una plancha de bizcocho.

Por ejemplo con la receta del bizcocho genovés sin gluten de cookidoo que te quedará perfecto, lo esparces en la bandeja a modo brazo de gitano y una vez frío parto en dos y coloco uno en el fondo de la bandeja de servir y lo baño con café con leche sin licor, luego lo cubro con la mezcla del mascarpone de esta receta que es la clásica de tiramisú, pongo la otra capa del bizcocho, vuelvo a bañar, cubro con la crema de mascarpone y con un colador lo decoro con cacao en polvo. Si lo guardas un día antes de consumir te quedarán mucho más jugosas y compactas las porciones.

En este caso por inspiración de cookidoo he versionado la receta bañando el bizcocho con zumo de naranja, y añadiendo un poco de ralladura de la piel de la naranja en el mascarpone y en la decoración superficial junto con chocolate blanco rallado. Que aproveche!

Espero que te animes a probarlo porqué el resultado es impresionante.

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Porqué tu familia y tú os merecéis lo mejor

Te deseo mucha salud y un feliz día.

Mónica Arrebola

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