La massa que us presento és una massa tradicional, de les que es treballen millor amb les mans untades d'oli, de les de "farina, la que hi entri" i de les que necessiten "fer-se bones" amb el seu temps de repòs, sense tenir pressa. Aquesta recepta, l'he adaptat al nostre Thermomix® . 

Vaig utilitzar com a mesura una tassa de cafè. Prèviament heu de preparar una infusió de matafaluga, coriandre i anís. 

INGREDIENTS:

• 1 tassa de cafè d'oli OVE


• 1 tassa de cafè de moscatell


• 1 tassa de cafè d'infusió d'anís estrellat, matafaluga i coriandre.


• 1 ou XL


• 2 cullerades de iogurt natural


• 30g de llevat fresc


• 250g de sucre


• 500g-550g de farina d'ús comú


• Sucre i sucre vainillat per posar per sobre


• Cireres

PREPARACIÓ MASSA : Posem dins del got els líquids, el iogurt, els ous i el llevat i ho barregem 10 segons/Vel.4. A continuació afegim el sucre i la farina. Ho barregem 10segons/Vel.6. i tot seguit ho amassem 2minuts i 30 segons. Deixem reposar la massa en un bol, tapada amb un drap o film transparent. Temps de repòs: una hora aproximadament.

. Preparem una llanda de forn i la cobrim amb paper vegetal. Escalfem el forn a 200º.

. Posem la massa a la llanda i l'escampem amb els dits, amb suavitat. Si veiem que no s'escampa, la deixem tranquil·la durant uns minuts i hi tornem.

. Una vegada tenim la massa escampada col·loquem les cireres. L'empolvorem generosament amb sucre i sucre vainillat (li dona un toc molt especial) i la "reguem" amb un raig generós d'oli d'oliva.

.Enfornem la coca durant uns 25 minuts aproximadament.

. Quan acaba la cocció la deixem refredar sobre una reixeta.

Us animeu a preparar les vostres receptes tradicionals amb Thermomix® ? Teniu dubtes de com fer-ho? Us puc donar un cop de mà a fer-ho! 

Thermomix® ...tot és possible!