En otoño podemos disfrutar de productos de temporada como la calabaza .

Un ingrediente con el podemos preparar  muchas recetas, y hoy os propongo preparar estos muffins que espero que os gusten .

Receta en www.cookidoo.es y esta receta la podeis encontrar el la colección de MUFFINS

 Muffins de calabaza con feta de espinacas con provolone 

Ingredientes

90 g de calabaza en dados de 2 cm

90 g de hojas de espinaca frescas troceadas

600 g de agua

Masa para muffins

300 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química en polvo

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

260 g de leche

90 g de aceite de girasol

2 huevos

Muffins de espinacas con queso provolone

60 g de queso provolone en dados de 1 cm

1 cucharadita de orégano seco

12 tomates cherry

Muffins de calabaza con queso feta

60 g de queso feta en dados de 1 cm

15 g de pipas de calabaza

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Prepare un molde para 12 muffins con cápsulas de papel (o engrase los huecos con mantequilla). yo he utilizado unas flaneras individuales ( set de flaneras Thermomix® )que podeís encontrar aquí

Ponga en el vaso la calabaza y trocee 4 seg/vel 5. Retire y reserve.

Ponga en el vaso las espinacas y el agua y pique 6 seg/vel 4. Escurra a través del cestillo, seque con papel de cocina y reserve.

Masa para muffins

Ponga en el vaso la harina, la levadura, la sal, la pimienta, la leche, el aceite y los huevos y mezcle 15 seg/vel 4.

Muffins de espinacas con queso provolone

Retire a un bol la mitad de la masa y mezcle con las espinacas picadas, los dados de provolone y el orégano. Reparta en 6 de las cápsulas del molde, ponga 2 tomates cherry en la superficie de cada uno y sumérjalos ligeramente.

Muffins de calabaza con queso feta

Añada al vaso la calabaza reservada y los dados de queso feta y mezcle 10 seg/giro inverso /vel 4. Reparta la mezcla en las otras 6 cápsulas del molde y espolvoree con las pipas de calabaza.

Horneado

Hornee durante 30-35 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar 5 minutos y desmolde. Sirva templados o conserve fríos en un recipiente hermético.