Tallarines con carbonara vegetariana

#Pastas y arroces 10 diciembre 2020



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Hoy acabo de preparar esta carbonara vegetariana y no puede estar más buena . Además es una receta que puedes preparar con Thermomix® y Friend ahorrando mucho tiempo en la preparación .
En el Friend cueces la pasta y en el Thermomix® haces la salsa carbonara . 
Lo has probado ??? Lo conoces ?


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Tallarines con carbonara vegetariana



Ingredientes

350 g de tallarines partidos por la mitad
100 g de queso manchego curado en trozos
1500 g de agua
60 g de aceite de oliva
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de cebolla en trozos
70 - 80 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
200 g de calabacín en rodajas de 2 cm y cada rodaja en cuatro trozos
2 yogures griegos
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
4 yemas de huevo
perejil fresco para decorar el plato




Preparación
Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese los tallarines y reserve.
Ponga en el vaso el queso y 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso el agua, 20 g de aceite y ½ cucharadita de sal. Retire el vaso del Thermomix® y colóquelo en el Thermomix® Friend, tape y caliente 14 min/100°C/vel 1.giro inverso .




Mientras tanto, continúe con la receta.
Coloque un segundo vaso en el Thermomix® . Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el calabacín y 40 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/giro inverso  /vel 2. 




Mientras tanto, este pendiente y cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, añada los tallarines reservados. Sin poner el cubilete, programe 10 min/100°C/ giro inverso /vel 2.




Incorpore al vaso del Thermomix® los yogures, 1 cucharadita de sal, la pimienta, las yemas y el queso rallado reservado y mezcle 1 min/giro inverso /vel 2.


Reserve la salsa en el vaso. Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, escurra los tallarines a través del recipiente Varoma y póngalos en una fuente. Vierta la salsa sobre la pasta y mezcle con la espátula.


Decore con el perejil fresco y sirva inmediatamente.