Cookies con pepitas de chocolate

Si quieres hacer en casa tus propias galletas con pepitas de chocolate, ahora es posible, rápido y muy sencillo con Thermomix® .

Son deliciosas, para el desayuno o la merienda.

Aquí va mi consejo: en las galletas (cookies) que hay en la foto, yo no puse las nueces en el paso 4, (podéis ponerlas si queréis, o incluso sustituir por otro fruto seco, o fruto deshidratado, como pasas o arándanos, esto a vuestro gusto), lo que yo hago, es colocar encima de cada galleta unas cuantas pepitas de chocolate, para que resalte más.

Una vez horneadas y frías, las podéis congelar, y sacarlas unos 30 minutos antes de consumir, están con recién hechas. O podéis embolsar como he hecho yo y regalar.

Aquí abajo os dejo los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 

- 2 huevos 

- 100 g de azúcar moreno 

- 100 g de azúcar 

- 400 g de harina de repostería 

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 100 g de nueces partidas en trozos gruesos

- 100 g de pepitas de chocolate 

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 200ºC

2. Pon en el vaso la mantequilla, los huevos y los azúcares y mezcla 15 seg/vel 4.

3. Añade la harina, la sal, el bicarbonato, las nueces y las pepitas de chocolate. Introduce la espátula por la abertura y muévela de lado a lado mientras amasa 30 seg/espiga.

4. Con la ayuda de una cuchara, coje porciones pequeñas y haz bolas. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, aplástalas dándole forma de galletas.

5. Hornea por tandas, durante aprox. 15 minutos ( 200º ). Ten en cuenta que al hornearse aumentan un poco de tamaño, por lo que debes dejar separación entre las galletas. Deja enfriar y sirve.