Con esta receta utilizas el Varoma y la cocción a niveles, ahorrando tiempo y dinero.

Tienes el paso tan interesante de poner el papel de horno húmedo y escurrido sobre la bandeja del Varoma, ahí realizas un nido de tomate frito y cascas los huevos encima.

Puedes quedarte con este dato, para cuando realices otras recetas y quieras acompañarlas con huevo con tomate, como un arroz hervido, en 12 minutos Temperatura Varoma,

Tiempo total
: 40min - 4 raciones (aunque para mi de judias, y arroz, salió para 8 raciones. jaja)

Huevos con judías rojas y arroz

Ingredientes

• 300 g de cebolla roja cortada en cuartos
  


• 2 dientes de ajo
  


• 50 g de aceite de oliva virgen extra
  


• 400 g de tomate troceado en conserva
  


• 1 ½ cucharadita de sal
  


• 1 cucharadita de comino en grano
  


• 800 g de agua
  


• 400 g de judías rojas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
  


• 4 huevos
  


• 200 g de arroz de grano largo
  


• 10 ramitas de cilantro fresco picado
  


• 1 lima

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel .
   


2. Incorpore el tomate, 1 cucharadita de sal y los cominos. Sofría 10 min/120°C/vel . Retire el sofrito a un bol y reserve.
   


3. Ponga en el vaso 100 g del sofrito reservado, el agua y ½ cucharadita de sal. Introduzca el cestillo vacío en el vaso y caliente 7 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las judías rojas en el recipiente Varoma, forre la bandeja Varoma con papel de hornear y colóquela en el Varoma. Ponga encima 4 montones de 2 cucharadas de sofrito, forme con cada uno un nido y casque 1 huevo dentro. Tape el Varoma y reserve.
   


4. Incorpore el arroz por la abertura, introduzca la espátula y mezcle. Sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma, mezcle las judías con el sofrito reservado y añada la mitad del cilantro. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en un bol.
   


5. Sirva los huevos con arroz y con judías, espolvoree con el resto del cilantro, decore con una rodaja de lima y riegue con un chorrito de zumo de lima.

Puede utilizar un aro de emplatar y colocar las preparaciones a capas coronando con el huevo.

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¿Quieres aprovechar más el Varoma con trucos como este? consulta mi post aquí

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Un saludo,

Vanessa