Una de las recetas más típicas de Cataluña, unas buenas legumbres, habas a la catalana, un plato de invierno y que si te gustan las habas te va a encantar.

4 raciones

Tiempo total 30 min

Ingredientes

• 2 dientes de ajos


• 120 gramos de cebolla en cuartos / 2 cebolletas tiernas


• 50 gramos de aceite de oliva extra


• 500 gramos de habas frescas


• 100 gramos de panceta de cerdo cortada a trozos


• 1 ramillete de menta fresca


• 50 gramos de vino blanco


• 100 gramos de agua


• 1 butifarra negra cortada a dados (100g)


• sal 

Preparación

1. Para empezar ponemos en nuestro vaso los ajos, la cebolla y el aceite y programamos 6 segundos / velocidad 4.
   


2. Con la espátula bajamos los trozos pegados a los laterales de nuestro vaso a las cuchillas y sofreimos 5 minutos / 120º / velocidad 1
   


3. Añadimos la panceta en trozos y programamos 5 minutos / 120º / velocidad 1
   


4. Añadimos las habas, el vino blanco, el agua , la menta y la sal y programamos 15 minutos / 120º / giro inverso / velocidad cuchara


5. Finalmente le ponemos la butifarra cortada en trozos y programamos 3 minutos / 120º / giro inverso / velocidad cuchara
   

Sugerencias

La butifarra ideal es la de perol cocida, especial para faves, cortada en dados y sin piel. Si no la encuentras, y no quieres que se te deshaga la butifarra la puedes poner en el Varoma.

Si tienes la Tm31 pon en vez de 120º, pon temperatura Varoma.

Más recetas típicas de Cataluña:

Trinxat de col - Receta

Fricandó - Receta

Salsa Calçots - Receta

Quieres conocer más sobre Thermomix® Tm6 aquí

Quieres conocer los beneficios y ahorro al comprar Thermomix®  aquí

Todavía no conoces el nuevo Thermomix® .

Descúbrelo, ahora también demostración online desde tu casa.

Saludos,

Vanessa