Recetas Thermomix® - Salsa Calçots

SALSA CALÇOTS

Raciones 1 kg

Tiempo preparación 1 min, 30 seg

Tiempo total 1 hora.

INGREDIENTES

• - 1 cebolla


• - 5 tomates maduros


• - 1 cabeza de ajos


• - 400 - 500 g de aceite oliva virgen extra suave


• - 3 ñoras sin tallos ni pepitas


• - 200 g de almendras tostadas


• - 2 ajos crudos (opcional)


• - 1 cucharadita de pimentón


• - 1-2 cucharaditas de sal


• - 30-40 g de vinagre

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 200º


2. Pon en la bandeja de horno la cebolla, los tomates y la cabeza de ajos. Hornea 40 minutos. deja enfriar y pela todas las verduras, reserva junto al líquido que hayan soltado.


3.  Coloca una jarra sobre la tapa y pesa el aceite. Reserva


4. Pon en el vaso las ñoras y las almendras y programa 20 seg/ vel 6


5. Añade al vaso las verduras asadas, los ajos crudos y programa 15 seg/ velocidad progresiva del 5 al 10.


6. Añade el pimentón, la sal y el vinagre. Con el cubilete puesto programa velocidad 5 sin tiempo y ve incorporando el aceite en la tapa poco a poco hasta que termine, pare el Thermomix®

Si solo quieres hacer 500g, puedes reducir a la mitad la cantidad de todos los ingredientes, y programar los mismos tiempos y velocidades.

Si te gusta más líquida, puedes añadir un poco de jugo de la bandeja de asar o agua.

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