Recetas Thermomix® - Trinxat de col

#Verduras, hortalizas y ensaladas 20 marzo 2020

Trinxat de col típico de la zona La Cerdanya. 


Receta con repollo, también conocido como col, col repollo, col cerrada o repollo blanco por su característico color verde claro casi pálido. 


El trinxat de col es básicamente un hervido de patata y col, triturado y mezclado al que se le añade algún tipo de manteca o aceite y tocino, panceta o incluso butifarra negra. 


Suele servirse como si se tratara de una tortilla de patatas o montado con un aro de emplatar o en una fuente. 


Sírvelo con las lonchas de bacon o de panceta bien tostadas, este es un plato de los que quita el frío en invierno.


 Raciones 4 


Tiempo total 35 min


Ingredientes:



  • 750 g de col de invierno (repollo) cortado en trozos regulares

  • 70 g de aceite de oliva virgen extra

  • 2-3 dientes de ajo

  • 150 g de panceta de cerdo cortada en dados o bacon (opcional)

  • 100 g de agua

  • sal

  • 500 g de patatas cortadas en trozos

  • 1 butifarra negra (opcional)


Preparación del trinxat de col:



  1. Trocee la mitad del repollo en el vaso del, trituramos 8 seg, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos. Ponemos la otra mitad del repollo y programamos 8 seg, velocidad 4. Retiramos al mismo bol y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 min, temperatura 120º, velocidad 1. 

  3. Añadimos los ajos y programamos 3 min, temperatura 120º, velocidad 1.

  4. Agregamos la panceta, sofreímos 5 min, temperatura 120º, velocidad 1. 

  5. Añadimos la col reservada, el agua y la sal y programamos 5 min, temperatura 120º, velocidad 1. 

  6. Por último añadimos la patata y programamos 25 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.


En una sartén a fuego fuerte, salteamos más panceta y la butifarra negra si la vamos a utilizar y servimos junto al trinxat de col.


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