Merluza con espinacas, gambas y salsa de piquillos

Tiempo de preparación: 30min 

Tiempo total: 40min 

Raciones: 4 raciones

Thermomix® no me deja de sorprender, en tan solo 40 min, cenas/comida deliciosa, diferentes, con acabados de chef.

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Ingredientes

• 20 g de mantequilla


• 80 g de puerros en rodajas


• 100 g de pimientos del piquillo escurridos


• 2 pellizcos de sal


• 2 pellizcos de pimienta molida


• 300 g de agua


• 2 dientes de ajo


• 40 g de aceite de oliva


• 150 g de gambas crudas peladas


• 300 g de hojas de espinaca frescas


• 4 lomos de merluza (aprox. 600 g) salpimentados

Preparación

1. Ponga en el vaso la mantequilla y los puerros. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C/vel 1.


2. Añada los pimientos de piquillo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y 100 g de agua y programe 6 min/100°C/vel 5. Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.


3. Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1.


4. Añada las gambas, las espinacas, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sin poner el cubilete, programe 4 min/Varoma/giro inverso/vel 1 e introduzca la espátula por la abertura moviéndola de derecha a izquierda para que las espinacas se rehoguen de manera uniforme. Ponga las espinacas en una fuente y reserve.


5. Ponga en el vaso 200 g de agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga la merluza. Tape el Varoma y programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Coloque la merluza sobre las espinacas, riegue con la salsa y sirva.

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Un saludo,

Vanessa