Todos los meses del año tenemos algo que celebrar , y no hay celebración que se precie en la que no falte un dulce típico .

En la semana santa es tradición regalar la mona a los ahijados 

En esta ocasión he preparado la mona de pascua cubierta con chocolate ( por petición personal )

Se puede preparar de diferentes sabores y acabados , con mantequilla ( a mi personalmente es la que más me gusta ) y también con yema.

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Os animo a preparar la mona si todavía no habéis hecho 

Ingredientes bizcocho para 8 raciones :

4 huevos

320 g de azúcar

190 g de aceite de girasol

190 g de leche

320 g de harina de repostería

1 sobre de levadura royal

150 g de almendras fileteadas o en cuadritos para decorar

1 huevo de chocolate para decorar o figura de chocolate 

350 g de mermelada de albaricoque para rellenar

Preparación:

Precaliente el horno a 180º

Engrase y enharine un molde de 24 cm y reserve.

Coloque la mariposa en el vaso y ponga los huevos y el azúcar y

programe 6 min /temp 37º/vel 3 1⁄2

Acabado el tiempo vuelva a programar otros 6 min /vel 3 1⁄2 esta

vez sin temperatura

Agregamos el aceite y la leche y mezclamos 6 seg / vel 2

Incorporamos por último la harina y la levadura y mezclamos 15

seg / vel 2

Terminamos de envolver con la espátula y vertemos en el molde

reservado y horneamos unos 20 min aproximadamente.

Dejar enfriar sobre una rejilla

Para la cobertura de chocolate :

175 g de nata de montar del 35% 

175 g de chocolate negro troceado 

2 cucharaditas de mantequilla, en trozos

Preparación :

Coloque en el vaso la nata y caliente 2 min/90°C/vel 1.

Añada el chocolate y mezcle 1 min/vel 2. Compruebe que la mezcla es homogénea y está derretido el chocolate

Añada la mantequilla, mezcle 30 seg/vel 2. 

Una vez frio el bizcocho lo partimos por la mitad , en la parte de abajo siempre le pongo un almíbar para emborrachar el bizcocho un poquito almibar

Cubrimos con mermelada de albaricoque , colocamos la parte de arriba

Colocamos nuestro bizcocho sobre una rejilla  

Terminamos añadiendo nuestra ganache de chocolate desde la parte de arriba para que vaya cayendo por los laterales y se cubra por completo 

Una vez cubierta le pegamos las almendras por los laterales y dejamos enfriar en la nevera 

Termina tu mona añadiendo figurar de chocolate 

Y lista para comer :)

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