Confitería y conservas

SUCRE INVERTIT, ... FÀCIL

#Confitería y conservas 10 junio 2018

SUCRE INVERTIT, ... FÀCIL

Por Jordi Carmona Diaz | Tarragona

Què és? He arribat a llegir que el sucre comú (sacarosa) el convertim en glucosa i fructosa, mitjançant àcid tàrtric y màlic, i s'aconsegueix fer de diverses maneres, ... no em passaré de llest, ... no sóc químic i no puc donar explicacions que...