bizcocho de Navidad

La Navidad está ya a la vuelta de la esquina y tenemos que ir planificando lo que vamos hacer

Aunque estas navidades van a ser algo diferentes al resto de años , no por eso vamos a dejar de comer bien .

Este bizcocho de Navidad que os traigo es dar una vuelta a un bizcocho que es de diario y le vamos a dar un toque decorativo para que sea mas atractivo .

Para la base hice el Bizcocho de chocolate sin huevo

Ingredientes

400 g de harina de repostería

250 g de azúcar

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

80 g de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato

250 g de leche

250 g de agua

180 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar)

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Yo utilicé un molde redondo de 17 cm ( tipo panettone ) para que me quede altito y luego poder cortar los discos a la medida deseada .

O quedaría genial en estos moldes que vienen con la edición de Dulces de Navidad mira aquí

Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao puro y el bicarbonato y mezcle 10 seg/vel 5.

Añada la leche, el agua y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 15 seg/vel 6. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante aprox. 30 - 35 minutos aprox (200°C). Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de desmoldarlo. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar (aprox. 30 minutos) antes de cortarlo para servir.

Para el relleno hice una crema de mascarpone , pero podrías poner otro que te guste tipo frosting

Crema de mascarpone

500 g de nata (35% de grasa) muy fría

200 g de leche condensada

500 g de queso mascarpone

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y, sin programar tiempo, monte a vel 3.5 hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa, vierta la nata en un bol grande y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche condensada y el queso mascarpone y monte 1 min 30 seg/vel 4. Retire la mariposa. Vierta poco a poco sobre la nata y, con unas varillas, mezcle con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en una manga pastelera aquí yo no puse boquilla en este caso porque lo extendí con una espátula y dejando de manera irregular .

Y por último coloca unas galletas con forma de árbol o algo navideño y listo para comer .