Coca de LLardons o coca de chicharrones con thermomix

Jueves Lardero o Dijous Gras es el pistoletazo de salida a las fiestas de Carnaval .

En Reus es un dulce típico de esta día la coca de chicharrones o llardons junto con otras cocas como la de butifarra o la coca de huevo .

Es una coca muy fácil y rápida de hacer

Os dejo la receta para que la hagáis y ya me contareis

Coca de chicharrones ( Coca de llardons )

Ingredientes para la masa :

100 g de agua

100 g de leche

200 g de manteca de cerdo

400 g de harina de fuerza

20 g de levadura de panadería fresca

1 cucharadita de sal

Ingredientes para la cobertura :

200 g de chicharrones

50 g de piñones

Azúcar para espolvorear ( también se puede mezclar con unas gotas de agua para que quede gruesa )

Preparación :

Trocee la chicharrones 10 seg / vel 4 . Saque y reserve .

Sin lavar el vaso , ponga la leche , el agua y la manteca y programe 1 mint / temp 37º vel 1.

Añada la levadura , la harina y la sal y programe 1 mint / vel espiga .

Introduzca los chicharrones y mezcle 15 seg / vel espiga. Termine de mezclar bien con las manos cuando saque la masa de la vaso .

Divida la masa en dos y ponga sobre papel de horno , ponga sobre la masa papel film por encima y estire con el rodillo dejándola bien finita y cubra con lo piñones y el azúcar al gusto .

Introduzca en el horno que habremos calentado a 200º durante unos 10 minutos aproximadamente y la veamos doradíta .

Nota:

Si lo prefiere puede sustituir los piñones por almendra fileteada cruda , también puede espolvorear un poco de canela junto el azúcar .

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