CUINA MANUAL AMB THERMOMIX....Fideus amb costella

Avui us porto una entrada amb la que espero poder ajudar-vos a utilitzar manualment el vostre TM6.

Hi ha uns passos que poc a poc, a base d'utilitzar la cuina guiada els anem interioritzant i després ens ajuden a fer-ho a la nostra manera. Passa elmateix amb els ingredients, no sempre ens caldrà pesar exactament tot el que posem...ja tenim "agafada la mesura".

Quan volem adaptar al nostre Thermomix una recepta que estem acostumats a fer utilitzant una cassola (per exemple) el primer que hem de fer és ser conscients dels passos que fem. Una vegada ho fem, ja sabrem com adaptar-lo al Thermomix. Us explico:

INGREDIENTS aprox. per 4 persones: 350g aprox. de costella de porc tallada a trossets, 2 pastanagues tallades a rodanxes, 1 ceba petita a quarts, 3 cullerades de tomàquet natural ratllat o trossejat, 30g d'oli d'OVE, un polsim de pebre, 1 fulla de llorer, sal i alguna herba aromàtica (opcional), aigua, fideus núm.4

PREPARACIÓ:

1. TROSSEJAR LES VERDURES: posem dins del got la ceba i la pastanaga. 3 segons/Vel.5. Retirem les verdures trossejades a un bol. Reservem.

2. ESCALFAR OLI: posem l'oli dins del got i l'escalfem 3min./120º.

3.DAURAR LA CARN: posem dins del got la costella i l'oli. Sofregim 8 minuts/120º/Gir invers, Velocitat cullera.

4. INCORPORAR LES VERDURES I SOFREGIR: aboquem les verdures reservades i la tomaca i sofregim 8 minuts més a 120º/Gir invers, Velocitat cullera

5.AFEGIR AIGUA I FER COURE LA CARN AMB LES VERDURES: incoporem la quantitat d'aigua que volem segons ens agradin els fideus (més sequets o més caldosos), la sal i una fulla de llorer. Ho fem coure 25 minuts a 100º/Gir invers, Velocitat cullera.

6.AFEGIR FIDEUS: incorporeu els fideus (un grapat per persona, aprox.). Temps de cocció el que marqui al paquet 10 minuts aprox./ 100º/ Gir invers, Velocitat Cullera.

Ho podem deixar reposar dins del got o en una sopera.