Coca de LLardons o coca de chicharrones con Thermomix®

#Postres y dulces 28 febrero 2019

Jueves Lardero o Dijous Gras es el pistoletazo de salida a las fiestas de Carnaval .


En Reus es un dulce típico de esta día la coca de chicharrones o llardons junto con otras cocas como la de butifarra o la coca de huevo .


Es una coca muy fácil y rápida de hacer 


Os dejo la receta para que la hagáis y ya me contareis 





Coca de chicharrones ( Coca de llardons )


Ingredientes para la masa :


100 g de agua


100 g de leche


200 g de manteca de cerdo


400 g de harina de fuerza


20 g de levadura de panadería fresca


1 cucharadita de sal


Ingredientes para la cobertura :


200 g de chicharrones


50 g de piñones


Azúcar para espolvorear ( también se puede mezclar con unas gotas de agua para que quede gruesa )


Preparación :


Trocee la chicharrones 10 seg / vel 4 . Saque y reserve .


Sin lavar el vaso , ponga la leche , el agua y la manteca y programe 1 mint / temp 37º vel 1.


Añada la levadura , la harina y la sal y programe 1 mint / vel espiga .


Introduzca los chicharrones y mezcle 15 seg / vel espiga. Termine de mezclar bien con las manos cuando saque la masa de la vaso .


Divida la masa en dos y ponga sobre papel de horno , ponga sobre la masa papel film por encima y estire con el rodillo dejándola bien finita y cubra con lo piñones y el azúcar al gusto .


Introduzca en el horno que habremos calentado a 200º durante unos 10 minutos aproximadamente y la veamos doradíta .


Nota:


Si lo prefiere puede sustituir los piñones por almendra fileteada cruda , también puede espolvorear un poco de canela junto el azúcar .


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