Coca de LLardons o coca de chicharrones con Thermomix®
#Postres y dulces 28 febrero 2019
Jueves Lardero o Dijous Gras es el pistoletazo de salida a las fiestas de Carnaval .
En Reus es un dulce típico de esta día la coca de chicharrones o llardons junto con otras cocas como la de butifarra o la coca de huevo .
Es una coca muy fácil y rápida de hacer
Os dejo la receta para que la hagáis y ya me contareis
Coca de chicharrones ( Coca de llardons )
Ingredientes para la masa :
100 g de agua
100 g de leche
200 g de manteca de cerdo
400 g de harina de fuerza
20 g de levadura de panadería fresca
1 cucharadita de sal
Ingredientes para la cobertura :
200 g de chicharrones
50 g de piñones
Azúcar para espolvorear ( también se puede mezclar con unas gotas de agua para que quede gruesa )
Preparación :
Trocee la chicharrones 10 seg / vel 4 . Saque y reserve .
Sin lavar el vaso , ponga la leche , el agua y la manteca y programe 1 mint / temp 37º vel 1.
Añada la levadura , la harina y la sal y programe 1 mint / vel espiga .
Introduzca los chicharrones y mezcle 15 seg / vel espiga. Termine de mezclar bien con las manos cuando saque la masa de la vaso .
Divida la masa en dos y ponga sobre papel de horno , ponga sobre la masa papel film por encima y estire con el rodillo dejándola bien finita y cubra con lo piñones y el azúcar al gusto .
Introduzca en el horno que habremos calentado a 200º durante unos 10 minutos aproximadamente y la veamos doradíta .
Nota:
Si lo prefiere puede sustituir los piñones por almendra fileteada cruda , también puede espolvorear un poco de canela junto el azúcar .
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