Bizcocho relleno de fresas y nata con Thermomix®

#Postres y dulces 02 mayo 2014

Bizcocho relleno de fresas y nata con Thermomix® Hola a tod@s, después de varios días hoy quiero enseñarles esta receta, que es muy fácil.Aprovechando que es temporada de fresas lo he rellenado con ellas, pero fuera de temporada es muy bueno también con melocotones en almíbar, que era como lo hacía mi madre y a mi papá le encantaba. IngredientesBizcocho5 huevos160 gr de harina de repostería160 gr de azúcar10 gr de levadura química1 cucharadita de azúcar avainillado1 pizca de salMantequilla para engrasar el molde1 molde de unos 24 cm de diámetro Relleno500 grs de nata de 35 % de materia grasa (bien fría)80 grs de azúcar500 grs de fresas10 grs de azúcar para las fresas100 de un vino dulce (moscatel o marsala o oporto)Una manga pasteleraUna boquilla (yo use la 1 M )  Precaliente el horno a 180 gradosColoque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programe 12 minutos, velocidad 4Añada la harina la sal y la levadura  alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3.Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierta en el molde y hornee durante 25 minutos, aproximadamente.Una vez horneado lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Elaboración del rellenoColoque el azúcar en el vaso limpio y  seco. Programe 1 minuto velocidad progresiva 5-10.Coloque la mariposa en el vaso y agregue la nata. Programe velocidad 4 sin tiempo, hasta que este. Retire y reserveCoja 10 fresas y reserve .El resto las parte en  trocitos como se ve en la foto y las coloca en un bol junto con el azúcar y el vino. ReserveCuando el bizcocho este frío, corte por la parte superior una capa, como se ve en la foto y con las manos vacíe todo el bizcocho y desmenuce todo su interior, estas migas de bizcocho la mezcla con las fresas y  parte de la nata, mezcle todo bien. El resto de la nata la reservamos para decorar.Cubra el fondo del bizcocho con mermelada de fresas (otro día enseñare la receta) y rellene con la mezcla anterior, coloque la tapa, que había cortado en un comienzo.Corte las fresas reservadas, para la decoración, y las coloca como ve en la foto o como más os guste.Y para terminar decore todo el borde con la nata,Espero os guste.Con melocotón en almíbar también está muy rica.