Avui us porto una crema d'aprofitament , després d'una calçotada sempre sobra algun calçot cuit que ens servirà per a fer una recepta durant la setmana, doncs aquesta crema es molt fàcil i queda boníssima.

Ingredients:

25 calçots cuits a la brasa o  al forn

1 patata (200 gr aprox)

1 cullerada de concentrar de caldo de verdures fet amb la Thermomix® o  una cullereta de sal

1 l d'aigua o un caldo de verdures suau

Preparació:

Coure els calçots s al forn a 220º durant uns 30'  aprox netejar i tallar a trossets de 2 cm

Posar al vas la patata a trossos i 40 gr d'oli i sofregir 10' 120º vel 1

Afegir el concentrat de caldo ,l'aigua i els calçots, coure 15' a 100º vel1.

Triturar 2' vel 10, rectificar al gust de textura amb caldo o aigua.

Servir al moment amb un raig d'oli de tòfona

Espero que us agradi!!!!!!!!!

Salut