Pizza sin gluten

Hoy vamos a preparar una pizza sin gluten diferente. Queda riquísimaaa!!!   Masa 2 cucharadas de aceite de oliva 260 g de agua 25 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 70 g de harina de arroz (podeis elaborarla vosotros mismos antes de empezar la receta; poneis el arroz en el thermomix y pulverizais 1 min / vel 10) 250 g de harina sin gluten para pizzas y pastas 1 cucharadita de sal   Relleno Tomate frito Mozzarella Orégano Chorizo Jamón dulce Atún * Los ingredientes del relleno pueden variar totalmente. Poned lo que más os guste, siempre teniendo en cuenta que son ingredientes libres de gluten.   Utensilios Bandeja de horno Papel de horno   ELABORACIÓN:

1. Poned el papel de horno en la bandeja y untad con el aceite de oliva y reservad.
2. Añadid en el vaso los 260g de agua, la levadura y la cucharadita de azúcar. 1min30s / 37ºC / vel 2.
3. Poned en el vaso los 70 g de harina de arroz, los 250 g de la harina para pizzas y pastas y una cucharadita de sal. 2min30s / espiga. No os asustéis!! Obtendremos una masa muy blanda y pegajosa.
4. Con la ayuda de la espátula poned la masa en la bandeja y con las manos (¡siempre mojadas en agua fría! así no se nos pega entre los dedos) extended la por toda la superfície.
5. Extended el tomate por encima de la masa y espolvoread con orégano. Dejad levar en un lugar sin corriente de aire durante 2 horas o hasta que doble el volumen.
6. Precalentad el horno a 200ºC. Coced la masa durante 10 minutos sólo con el tomate y el orégano y situadla en el estante más bajo del horno.
7. Retirad la bandeja del horno y distribuid por encima todos los ingredientes del relleno.
8. Coced en el horno durante 15 minutos aproximadamente.

    BUEN PROVECHO!!! Sugerencias:

• En lugar de hacer una pizza grande y rectangular podeis usar dos moldes de pizza redondos de unos 30cm.
• Si no vais a usar toda la masa el mismo día de la elaboración os recomiendo que, después del paso 7, con los ingredientes ya puestos en la pizza, la congeléis. Lo ideal es congelarla durante 30min - 45min para que se congelen bien todos los alimentos y después poder envolverla en papel film para conservarla. De esta manera no se pegan los ingredientes al papel film. Así, otro día, ya teneis la pizza lista para poner directamente del congelador al horno. Y queda igual de rica!!

  Podeis encontrar más recetas sin gluten en el nuevo libro SIN GLUTEN, SIN LÁMITES. Un libro muy completo donde encontrareis masas, harinas, recetas del día a día, postres, etc. Consultadlo en la tienda on-line de thermomix, en el siguiente enlace: Libro SIN GLUTEN, SIN LÁMITES O con vuestra AGENTE COMERCIAL! Ella os explicará cómo podeis conseguirlo.