"T" de thermomix, "T" de Tiramisú.

"T" de thermomix, "T" de Tiramisú.

Tiramisú nos evoca un postre delicioso que gusta sobretodo a los amantes del café y del chocolate. Esta vez el reto que nos han propuesto ha sido la elaboración de este postre haciendo fusión con la cocina española donde uno de nuestros productos, la naranja, combina de forma excelente con el chocolate.

Tenemos también una combinación excelente cuando juntamos Thermomix con Tiramisú. La facilidad con la que preparamos este delicioso postre nos permite desarrollar nuestra creatividad y nos permite adaptarnos a los ingredientes que tenemos a nuestra disposición. (Km O). La naranja es un alimento que pertenece a la dieta mediterranea y que mantenemos como ingrediente básico en nuestras cocinas durante gran parte del año.

Mi aportación en esta receta ha sido elaborar también el soporte de la crema de mascarpone. Es decir en vez de utilizar las típicas soletillas para hacer las diferentes capas, como nos dice la receta original, he elaborado un bizcocho genovés en plancha que ha sido la base de la crema y con la que he montado el tiramisú. Por otra parte, esa base segun la receta prevista era remojada con zumo de naranja y esta vez lo he hecho con naranja sanguina que le aporta un sabor y color muy exótico y que además ha sido aromatizado con licor de naranja "Grand Marnier".

Os dejo la receta y me gustaria que la hicierais para vuestros seres queridos, nos sirve para el dia dia, para una merienda, para una celebración o para tener el postre fresquito en la nevera para cuando regresamos de la playa. Es un postre que podemos preparar con antelación, ya que debe cuajar en nevera por lo menos cinco horas.

Es una receta que como hemos comentado tiene dos partes:

1. Elaboración de bizcocho genovés en plancha.

INGREDIENTES:

-Papel de horno sobre bandeja de horno, aprox. 40 x 30

-4 huevos

-100 g de azúcar (al gusto)

1 cucharadita de canela

1 cucharada de cacao

120 g de harina

1 pellizco de sal1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180°C. Colocamos el papel de horno sobre la bandeja de horno

Ponemos la mariposa en las cuchillas. En el vaso vamos introduciendo los huevos, el azúcar , la canela, el cacao y batimos 6 min/37°C/vel 4. Después, batimos 6 minutos mas a /vel 4.

Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde preparado.

Colocamos la bandeja del horno sobre un trapo gordo de cocina i damos golpes para que la masa del bizcocho se reparta por igual en la bandeja.

Horneamos inmediatamente durante 12 minutos (180°C). Retiremos del horno y dejamos enfriar el bizcocho aprox. 10 minutos antes de desmoldarlo. Dejamos enfriar totalmente el bizcocho sobre una rejilla antes de cortarlo para encajarlo y montar las capas del tiramisú.

2. Elaboración del Tiramisú de naranja con Thermomix

Tenemos diferentes opciones para realizar el montaje del tiramisu, molde, fuente, vasitos, copas.... Yo he optado por una fuente de cristal que he forrado con film para poder desmoldar el Tiramisú cuando lo tengamos cuajado.