L'opció d'incorporar la fruita als gaspatxos és una de les millors accions  per les que hem d'apostar a l'estiu. Hem d'aprofitar que som una zona productora de molta fruita dolça i de gran qualitat. 

El gaspatxo que us presento és més aviat per un dia festiu. El podem presentar en una copa, bol o tassa amb llagostins cuits o llamàntol cuit. Ens quedarà un plat de festa major!

INGREDIENTS: 

• 350g de cireres (sense pinyol)


• 350g de tomàquets cirerols 


• 1/2 ceba


• 1 o 2 alls (al gust) 


• 1/2 cogombre (opcional) 


• 25g de molla de pa (opcional) 


• Sal 


• Pebre mòlt


• 35g d'oli d'OVE


• 2 llagostins cuits per persona (o al gust) 

PREPARACIÓ: 

1. Posem les cireres, els tomàquets, l'all, la ceba, el cogombre, la molla de pa, el pebre i la sal. Triturem 40 segons a Vel.5. A continuació ho tornem a  triturar durant 1 minut/Vel.10 o 1minut/Funció triturar.


2. A continuació afegim l'oli i ho emulsionem durant 10segons/Vel.5 


3. Triem un bol o tassa de consomè. Posem els llagostins cuits tallats a trossets a la base, aboquem el gaspatxo i damunt col·loquem un o dos llagostins sencers (tot dependrà del tamany). Afegim un rajolí d'oli d'oliva i ho empolvorem amb pebre.