Bolitas de Zanahoria y coco con Thermomix

Aquí te dejo esta delicia para preparar con thermomix, un postre o snack saludable en cualquier momento, puedes prepararlo con antelación, también puedes utilizar boniato en lugar de la zanahoria.

Para hacer esta receta con Thermomix me he basado en el postre típico de bolas de zanahoria y coco pero he cambiado algunas cosas, como por ejemplo el uso del dátil en lugar de azúcar y la crema de cacahuete para aglutinar la masa y que quedara compactada, tanto la textura como el sabor son increibles, aquí te dejo instrucciones y enlace a la receta guiada, creada en mi cookidoo.

Ingredientes:

300gr de zanahoria

60gr de avena

1Dátil

20gr de crema de cacahuete

80 gr coco rallado

30gr de chocolate negro Añade 500ml de agua calienta a 100º.

Preparación:

Añade las zanahorias y hierve 25 minutos a 100º.

Escurre y añade al vaso las zanahorias, la avena, el dátil, la crema de cacahuete, 40gr de coco rallado, (reserva otros 40gr para rebozar las bolas) y tritura 10 segundos velocidad 8.Baja los ingredientes al fondo del vaso y mezcla 10 segundos a velocidad 3.

Haz las bolitas, cúbrelas con el coco, decora con el chocolate fundido y enfría en nevera.

Y listas para disfrutar

Espero inspirarte a cocinar y que disfrutes con ello.

Feliz día!

Mónica Arrebola