FIDEUÁ NEGRA CON CALAMARES

Los domingos en casa preparo arroces y fideuá de todo tipo , voy variando según me apetece .

Y es que en cookidoo buscando en los filtros de búsqueda puedo encontrar lo que necesito filtro de pasta y arroces

Hoy os propongo que probéis esta y me contéis que os parece

Fideuá negra con calamares

Ingredientes 4 raciones

150 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

100 g de tomate triturado en conserva

500 g de calamares frescos en trozos

100 g de brandy o bien 100 g de vino blanco

2 bolsas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

640 g de caldo de pescado

1 ½ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de hebras de azafrán

320 g de fideos de fideuá o fideos normales ( a mi me gusta más con fideos normales y un poquito gorditos )

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.

Incorpore el brandy y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara.

Añada la tinta de calamar, el caldo de pescado, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Agregue los fideos y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso /vel 1.

Yo lo pongo en una fuente de horno y lo seco un poquito ( unos 200º solo calor en la parte de abajo ) y queda genial .

A la hora de comer acompaña la fideuá con un poquito de alioli

Si todavía no has visto como se cocina en thermomix puedes contactar conmigo pinchando en solicitar demo o en te llamo gratis