Ratatuille de boniato y crema de coco con Thermomix

Ratatuille de boniato y crema de coco con themomix.

Como sabéis el boniato o batata es un tubérculo similar a la patata y con muchas propiedades para nuestra salud, como por ejemplo:

Y ya que ahora es un producto de temporada, vamos a cocinar esta receta que me inspiró la nutricionista Luisa que podes ver etiquetada en mi Instagram @monicaarrebola_enjoycooking.

Pon el aceite, el diente de ajo y la cebolla en el vaso e inicie Alta Temperatura . Después, mezcle bien con la espátula y trocee 2 seg/vel 4.

Añade el perejil, la leche de coco, una pizca de sal y programa 5 minutos 100º velocidad 2

Vierte la crema por encima del boniato horneada decora al gusto y sirve caliente

Decorar con alguna fruta, queso en taquitos o rallado. Es ideal y riquísimo para una guarnición, espero que te guste.

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