FIDEUS ORIENTALS D'ARRÒS AMB VERDURES

  INGREDIENTS:   -Salsa de verdures   • 2 grans d'all aixafats   • 30 gr. d'oli d'oliva verge extra   •200 gr. de carabassó amb pell tallat a bastonets d'uns 5 cm   •1 penca d'àpid (50 gr.) tallat a rodanxes   •40 gr. de ceba tallada a grills   •200 gr. de bolets frescos de temporada tallat a làmines ( poden ser gírgoles o Shitakes)   •50 gr. de porro tallat a rodanxes   •1 pessic de sal   •30 gr. de salsa de soja.   -Cocció dels fideus   •1 litre d'aigua   •1 cullerada de sal grossa   •100 gr. de fideus d'arròs   •100/150 gr. de germinats o de brots de soja   -Preparació de les verdures   Dins el got es posen els alls, l'oli, totes les verdures tallades i la sal. Es programen 12 minuts/ Varoma/ Gir a l'esquerra/ Velocitat cullera. Afegirem la salsa de soja, reservarem en un bol i deixarem reposar.   -Cocció dels fideus   Sense rentar el got, hi posarem l'aigua i la sal grossa. Programarem 10 minuts/Varoma/ Vel 1, perquè l'aigua bulli.   Quan l'aigua bulli, afegirem els fideus d'arròs i deixarem reposar 3 minuts. A continuació colarem els fideus amb l'ajut del cistellet i deixarem que s'escorrin bé.   Acontinuació servirem molt calent amb els brots de soja o els germinats per sobre.   -Opcional.   Podem saltar la pasta amb les verdures i la soja en una paella a foc viu durant uns minuts. Un altre suggeriment és que podem afegir una mica de gengibre ratllat.