FIDEUS AMB COSTELLA...un exemple de com adaptar les receptes al nostre Thermomix

Amb aquesta recepta que us presento avui comprovareu com és de fàcil adaptar una recepta tradicional al nostre Thermomix. He triat uns fideus amb costella perquè és un plat que m'agrada molt fer-lo a l'hivern. Els plats únics m'agraden molt!

Heu de tenir en ment els passos que fem a l'hora de cuinar amb una cassola i adaptar cadascun al Thermomix. Els ingredients del sofregit els podeu adaptar al vostre gust (jo no hi poso pebrot). També heu de tenir en compte si els fideus us agraden més secs o més caldosos (posareu una mica més d'aigua) o una mica grocs (podeu posar-hi safrà o cúrcuma). Tot al vostre gust! Comencem!

INGREDIENTS (4p):

• 400g de costella de porc trossejada
• 1 ceba petita tallada a quarts
• 1 escalunya en dues parts
• 2 tomàquets de penjar pelats
• 500g d'aigua o brou suau
• 180g de fideus grossos
• 40-50g d'oli d'oliva VE
• 1 raig de vi negre
• Sal
• Pebre

PREPARACIÓ:

1. Salpebrem la costella. Reservem.
2. Posem dins del got la ceba, l'escalunya, els tomàquets i l'oli. Trossegem 3 segons/Vel.5 (aquest seria el pas de tallar a daus o en juliana les verdures).
3. Sofregim 8 min/120º/Gir invers, velocitat cullera (aquest és el pas d'escalfar l'oli a la cassola, sofregir les verdures, controlar la temperatura per que no es cremin i anar remenant que no es cremin).
4. Aboquem un raig de vi negre i continuem el sofregit 2min./120º/Gir invers,velocitat cullera sense cubilet (així evaporarà el vi)
5. Col·loquem la papallona i repartim la costella reservada. Ho sofregim 8 min/120º/Gir invers, velocitat cullera.
6. A continuació retirem la papallona i incorporem l'aigua o brou i una fulla de llorer. Ho fem coure 30min./100/Gir invers, velocitat cullera. (Aquest seria el pas de la cocció de la costella al punt d'ebullició controlant el foc i anant remenant). Tastem i rectifiquem de sal, si convé.
7. Finalment, afegim els fideus i els fem coure el temps que ens indica el fabricant a 100º/gir invers, velocitat cullera. Ho deixeu reposar, és més bo!