SOPA DE PATATA, BONIATO I BOLETS

Fa unes setmanes vaig rebre amb molta il·lusió el llibre especial del 50 aniversari de Entonces. Ahora. Siempre.

Com sempre faig amb un llibre nou, el vaig fullejar amb tranquil·litat i a l'arribar a la pàgina 25 vaig parar a llegir detenidament una recepta de la República Txeca: sopa de patata i bolets. Em va cridar l'atenció per la seva senzillesa i pels seus ingredients. La vaig marcar amb el marcador de roba que porta incorporat el llibre.

Jo he fet la meva versió perquè tenia ganes de provar-la amb boniato. Els canvis que he fet: reduït quantitat d'all i d'aigua, he substituït la mantega per oli d'oliva i li he afegit un que crec que fa que encara sigui més de tardor: el boniato. Ha quedat una sopa deliciosa i lleugera. Els bolets deshidratats són molt gustosos i els tenim disponibles tot l'any.

INGREDIENTS:

• 50g d'api
• 50g de pastanaga a rodanxes
• 50g de ceba trossejada
• 1 all
• 30g d'oli d'OVE
• 1l de brou de verdures (o 1l d'aigua+1 pastilla de brou de verdures)
• 200g de patates
• 200g de boniato
• Un potet de bolets variats deshidratats Burriac
• 1 cdta de timó
• Sal
• 1 polsim de pebre mòlt

PREPARACIÓ:

1. Tallem la patata i el boniato a daus petites, d'uns 2cm aproximadament. Reservem.

2. Posem dins del got l'api, pastanaga, ceba i all. Ho trossegem 5 segons/Vel.5.

3. Afegim l'oli al got i sofregim durant 5minuts/120º/Vel.2

4. Incorporem el brou de verdures, els daus de patata i boniato, els bolets, el timó, la sal i el pebre. Ho fem coure 25minuts/100º/gir invers/velocitat cullera.

5. Una vegada ha finalitzat la cocció aboquem la sopa a una sopera i la deixem reposar uns minuts. Ja està preparada per ser servida i portar-la a taula.