CREMA DE ALCACHOFAS

La receta que os presento hoy es mi adaptación de la receta de la revista núm. 111 de Thermomix, una crema de alcachofas.

INGREDIENTES:

• 4 alcachofas frescas grandes
• Zumo de limón
• 700g agua
• 50g de aceite de oliva virgen extra (OVE)
• 200g de cebolla dulce( receta original, 100g de cebolleta)
• 1 cdta de sal
• 30g mantequilla (yo la he eliminado)
• Pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las alcachofas. Los corazones los ponemos en remojo en agua y el zumo de limón. Nos reservamos unos trozos pequeños para la decoración final del plato.
2. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla cortada a cuartos. Troceamos 3seg/Vel.5. A continuación sofreímos 6 min/120º/Vel.1
3. A continuación incorporamos el agua, la sal y los corazones de alcachofa. Lo cocinamos 25 min/100º/Vel.1
4. Trituramos 3min/Vel.10.
5. *Opcional. Este paso no lo he hecho: Según la receta original ahora toca añadir la mantequilla y mezclar 30seg/Vel.4.
6. Passamos los trocitos de alcachofa por la sartén, hasta que estén doraditos.

Servimos el plat espolovoreado con pimienta molida, los trocitos de alcachofa colocados en el centro y un chorro muy fino de aceite OVE.

¡A disfrutar de una crema de verduras deliciosa y saludable!