COCA DE LLARDONS

La coca de llardons és una de les reines de les coques. És una coca que és tradició preparar-la molt per St. Joan i els dies previs a la Quaresma, sobretot el dijous gras.

Aquesta recepta és la que vam preparar en una classe especial de St. Joan de Thermomix. Quina coca! Que bona! M'atreveixo a dir...quina passada de coca!

INGREDIENTS:

• 100 g d’aigua
• 100g de llet sencera
• 400g de farina d’ús comú
• 200g de sagí (llard)
• 25g de llevat fresc
• 1 polsim de sal
• 200g de llardons
• 100g de pinyons
• Sucre per empolvora r

PREPARACIÓ:

1. Escalfem el forn a 200º.
2. Posem els llardons dins el got i els triturem 10 segons/Vel.5 . Els posem en un bol i reservem.
3. Posem l'aigua, la llet i el sagí al got i escalfem 2min/37º/Vel.3
4. Incorporem la farina, el llevat i la sal. Programem 1min./Velocitat Espiga.
5. Per últim, incorporem els llardons i tornem a amassar 1 min/Vel.Espiga.
6. Ens untem molt bé les mans amb oli i escampem la massa sobre una làmina de paper vegetal d'enfornar (veureu que és una massa enganxosa). Ens ha de quedar molt fineta!
7. Empolvorem generosament la coca amb sucre i afegim els pinyons.
8. Enfornem fins que està ben daurada. Potser ens costarà uns 20 minuts, tot depén de cada forn.

Una vegada està enfornada la deixem reposar i esperem a que es refredi. I ja està! A punt de gaudir d'una de les nostres coques tradicionals per excel·lència! Prepareu el cava, que ja tenim la Revetlla de St. Joan aquí!