GALETES DE SOBRASSADA I MEL

Avui us porto unes galetes d'aperitiu que vaig preparar la setmana passada i que em van encantar. La recepta original és de Cookidoo, la plataforma de receptes de Thermomix. De seguida que em va sortir a la pantalla del mòbil vaig decidir...aquesta la faig!

La sobrassada que vaig utilitzar per fer-la és la de la meva estimada Carnisseria Nogales. M'agrada molt! És molt suau i natural 100%. No és un producte que el consumeixi habitualment, però de tant en tant m'agrada posar una miqueta a la pizza, a les llenties i...com més m'agrada és amb una bona llesca de pa del forn.

La recepta té dues fases: la de la preparació de les galetes i la de la salseta que les acompanya, que quan es refreda queda solidificada.

Les quantitats estan pensades per fer unes 40 galetes molt finetes. A mi, com m'agraden més gruixudies, em van sortir unes 22. Vinga, us explico!

INGREDIENTS:

100g de sobrassada

50g de mel

50g d'aigua

10g de llevat fresc

160g de farina d'ús comú

30g d'oli d'OVE

PREPARACIÓ:

1. Posem dins del got 50g de sobrassada i 50g de mel. Ho escalfem 2min./90º/Vel.2. Reservem.// Posem en un cassó 50g de mel i 50g de sobrassada i ho escalfem (sense que arribi a punt ebullició) fins que obtenim una salsa homogènea. Reservem.

2. Sense rentar el got posemafegim l'aigua i el llevat i escalfem 2min/37º/Vel.2. A continuació incorporem la farina, l'oli i la resta de sobrassada. Ho barregem 20 segons/Vel.6 i ho amassem 2 min/Amassat. Reservem la massa en un bol, la cobrim amb film transparent i la deixem reposar 30 min. // En un bol barregem l'aigua tèbia amb el llevat fresc. Tot seguit incorporem la farina, l'oli i la resta de sobrassada. Ho barregem molt bé amb l'ajuda d'una espàtula o cullera de fusta i a continuació ho amassem molt bé, durant uns 8 minuts. Reservem la massa en un bol, la cobrim amb film transparent i la deixem reposar 30 min.

3. Escalfem el forn a 180º i preparem una llanda de forn.

4. Escampem la massa amb un corró i amb un tallador de galetes anem tallant la massa. Anem col·locant les porcions a la llanda que tenim preparada.

5. Enfornem les galetes durant uns 20-25 minuts a 180º, o fins que veiem que ja estan cuites. Apaguem el forn i les deixem dins fins que estigui fred.

6. Una vegada estiguin fredes, posem per sobre una culleradeta de cafè de la salsa de sobrassada i mel (veureu que ha quedat una mica solidificada) i...a xalar!!!