Crema de bolets

A qui no ve de gust una crema ben calenta? Us proposo aquesta crema per aquets dies de festa, la podeu utilitzar com plat principal, com aperitu o en un buffet. Molt fàcil i ràpida de preparar amb el Thermomix i d'una textura increible!!!!! Espero que us agradi!!

Preparació:

1. Poseu en el vas l'oli d'oliva 40 gr i afegiu-hi el porro tallat a trossos, trossejar 4 seg/velocidad 4
2. Salteu-ho 10 min/120°C/velocidad 1
3. Afegeix-hi 30 gr de conyac i deixa evaporar l'alcohol sense el cubilet. 2 min/120°C/velocidad  .
4. Afegeix-hi les castanyes sense les pells o els anacards 250 gr
5. Incorporar els 250 gr bolets ja nets, salta-ho 3 min/120°C/velocidad  .
6. Cobreix amb 450 gr d'aigua, el brou concentrat de verdures cassolà. 20 min/100°C/velocidad 1 .
7. Rectifica de sal i pebre i tritura 2 min/velocidad 10 bé fins que quedi ben fina la crema
8. Afegir 40gr de crema de llet, una mica de nou moscada
9. Servir calent.

Nota: Si s'utilitza bolets secs deshidratats , reservar l'aigua d' hidratar com a brou afegint-hi una cullerada de concentrat de brou vegetal . Es una crema ideal per utilitzar en un buffet, servir-ho en gotets petits. Si es vol més lleugera afegir més brou.