TALLERES DE SANT JORDI

PA DE SANT JORDI

Ingredientes:

100 g de queso chedar en trozos

250 g de leche

50 g de mantequilla

50 g de azúcar

30 g de levadura de panadería fresca

400 - 500 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

unas gotas de colorante alimentario amarillo

70 g de sobrasada

50 g de leche o almíbar clarito para pincelar

Preparación:

Ponga en el vaso el queso y rallelo 10 seg / Velia 7. Retire del vaso y reserve

Sin lavar el vaso ponga la leche, la mantequilla y el azúcar 2 ´/ 37 º / vel 2

Añada la levadura y mezcle 5 seg / Velia 3

Incorpore la harina y la sal y mezcle 15 seg / vel 6, a continuación amasé 3 minutos velEspiga.

Retire la masa del vaso y divídala por la mitad (la de sobrasada un poco más grande ). Ponga la mitad en el vaso y añada el queso rallado y el colorante . Amasé 1 minuto y vel Espiga. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y ciérrela.

sin lavar el vaso ponga la masa restante y la sobrasada y amasé 1 min / vel Espiga. Retire la masa e introdúzcala en una bolsa de plástico y ciérrela.

Deje reposar las masas en un lugar templado hasta que doblen el volumen.

Divida la masa de queso en cuatro partes y la masa de sobrasada en cinco partes, forme barritas de igual tamaño ( 28-30 cm ) y colóquelas alternando los colores y separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen.

Precaliente el horno a 200º

Pincele las barritas con leche o un almíbar clarito y hornee.

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