CREMA DE ZANAHORIA Y BACALAO

Os traigo una crema bien sencilla de zanahoria que preparé hace unos días. Le di un toque diferente añadiéndole un poquito de bacalao desmigado.

Las cantidades de puerro, zanahoria y patata son aproximada. Vosotros podéis hacer las combinaciones que queráis.

INGREDIENTES:

• 
  
• 250g de zanahoria
• 150 g de patata
• 100g de de bacalao desmigado desalado
• Pimienta molida
• 40g de aceite de oliva VE
• 1 cucharita de postre de concentrado de caldo de verduras (la receta del libro básico)
• Pipes de calabaza tostadas (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Cortamos el puerro a rodajas y lo introducimos en el vaso. Añadimos el aceite y troceamos 4s/Vel.5. A continuación 7 min/110º/Vel.1
2. Mientras se sofríe el puerro vamos cortando la zanahoria a rodajas y la patata, a trozos no muy grandes.
3. Añadimos la patata y la zanahoria y cocinamos 6min/110º/Vel.1. Cuando acaba el tiempo del sofrito trituramos 5 segons/Vel.5.
4. Añadimos el agua, el concentrado de caldo y un poco de sal. Cocinamos 25 minutos/120º/Vel.1. Cuando lleguemos al minuto 20 paramos un momento y añadimos el bacalao por el bocal. Continuamos con los últimos cinco minutos de cocción que quedan. .
5. Una vez ha finalizado la cocción incorporamos la leche y un poco de pimienta molida. Esperamos que baje la temperatura (a 80º aprox.) y trituramos .1min/Vel.progresiva 5-10.

Lo servimos en un bol o plato y lo decoramos con las pipas de calabaza, un pellizco de pimienta molida y unas gotitas de aceite.