Hamburguesa

Hoy toca hamburguesa !!

Con Thermomix preparar masas es muy muy fácil y sobre todo limpio

Te animas a probar ?

Publico esta foto que hicimos mi marido y yo ( gracias por aguantar mis ideas descabelladas ) y que nos llevó un montón de horas pero que al final mereció la pena ver el resultado

Pan para hamburguesa

8 unidades

90 g de leche

1 cucharadita de zumo de limón

190 g de harina de fuerza

90 g de harina (y algo más para espolvorear)

40 g de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

1 huevo

1 yema de huevo

15 g de aceite de oliva virgen extra

5 g de levadura prensada fresca

1 clara de huevo batida para pincelar

Preparación

Ponga en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezcle 4 seg/vel 2. Deje reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.

Añada las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amase 5 min/espiga.

Añada el aceite y la levadura y amase 3 min/espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola, póngala en un bol engrasado con aceite y cubra con film transparente. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1½ horas).

Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástela con las manos para que salga el aire. Divídala en 8 partes y deles forma de bola. Coloque las bolas de masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear, cubra con un paño de cocina humedecido y deje fermentar aprox. 1 hora.

Precaliente el horno a 190°C.

Pincele los panecillos con la clara de huevo batida. Yo le puse unas semillas de sésamo por encima .Hornee durante 15-18 minutos a (190°C), hasta que estén bien dorados. Retire del horno y deje enfriar.