PAN DE SANT JORDI

El 23 de abril se celebra el día de San Jordi y también el día del libro .

En Cataluña se hace este pan tan rico y que yo os enseño a preparar si todavía no habéis hecho .

PA DE SANT JORDI

Ingredientes:

100 gr de queso cheddar en trozos

250 gr de leche

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

30 gr de levadura de panadería fresca

450 – 500 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Unas gotas de colorante alimentario amarillo

70 gr de sobrasada

50 gr de leche o almíbar clarito para pincelar

Preparación:

Ponga en el vaso el queso y ralle10 seg / vel 7 . Retire del vaso y reserve Sin lavar el vaso ponga la leche , la mantequilla y el azúcar 2 mint / 37º / vel 2 Añada la levadura y mezcle 5 seg / vel 3

Incorpore la harina y la sal y mezcle 15 seg / vel 6 , a continuación amase 3 mint / vel espiga

Retire la masa del vaso y divídala por la mitad ( cada trozo pesará 450 gr aprox ) . Ponga la mitad en el vaso y añada el queso rallado y el colorante y amase 1 mint / vel espiga. Retire la masa del vaso , introduzca en una bolsa de plástico y ciérrela

Sin lavar el vaso ponga la masa restante y la sobrasada y amase 1 mint / vel espiga . Retire la masa e introduzca en una bolsa de plástico o en un bol tapado .

Deje reposar las masas en un lugar templado hasta que doblen el volumen.

Divida la masa de queso en 5 partes , y la masa de sobrasada en 5 partes , forme barritas de igual tamaño ( 28-30 cm ) y coloque alternando los colores y separados entre si en una bandeja de horno forrada con papel de hornear . Deje reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen

Precaliente el horno a 200º

Pincele las barritas con leche o un almíbar clarito y hornee

En la segunda imagen , el pan lo hice en modo barra , y en vez de hacer barritas , se estira planito y vas colocando por capas las 2 masas para que se vea los colores intercalados .

Espero que os guste

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