Bunyols de vent amb thermomix

Hola!!!!! Quines ganes que tenim de menjar bunyols! Farcits de crema, nata, xocolata o sols, són tan bons! Ara és una bona oportunitat per fer-los a casa amb la thermomix!!!!

Es diuen així perquè aquesta massa és especialment flonja, com si el bunyol quedés buit per dins.

Ingredients

• 250 g de llet infusionada amb una branca de canyella, una estrella d'anís, 2 llavors de cardamom i una pell de llimona
• 50 g de mantega
• 1 pessic de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 170 g de farina de rebosteria
• ½ culleradeta de llevat químic en pols
• 4 ous
• 500 g d'oli per fregir
• 200-300 g de sucre per arrebossar

Preparació

1. Posar la llet amb les especies del teu gust, al got e Infusionar. Si tens el Thermomix TM6 programar la funció bullidor a 90º, per a TM5 i TM31 programar uns 10min , 90º, vel 1, deixar refredar la llet (si vols es por fer el dia abans)
2. Poseu a llet, la mantega,, la sal i el sucre. Calentar 4 min / 100 ° C / vel 2.
3. Afegir la farina, el llevat i barregi 15 seg / vel 4. Traieu el got de la màquina i deixar refredar (aprox. 10 minuts).
4. Col·loqui el got a la màquina. Sense posar el cubilet, programar vel 4 i afegir els ous un a un a través de l'obertura (no incorporar el següent fins que estigui integrat l'anterior), aturar el Thermomix un cop ben incorporat l'últim ou. Abocar la massa en una mànega pastissera aqui amb broquet llisa de 2 cm i deixeu reposar durant 10 minuts.
5. Calentar l'oli en un cassó a foc mitjà.
6. En un bol poseu una mica d'oli per a mullar-se el dits, premeu la màniga i segons surti la massa en cordó, aneu pessigant trossos iguals (aprox. 2 cm), que deixareu caure al cassó en l'oli, (aneu en compte!!!) Mantingueu fins que s'inflin i s'enrosseixin, si la temperatura de l'oli es la correcte es giraran sols Traieu a una font sobre paper absorbent polvoritzar anís i arrebossar amb sucre . Repetiu l'operació fins a acabar amb tota la massa.
7. Si es volen farcir, ompliu els bunyols injectant-la nata muntada, crema pastissera........

I a llepar-se el dits

Nota: Si tens el Thermomix TM5 o TM6 pots seguir la recepta pel cookidoo sols hauràs de fer el primer pas de forma manual