Tagliatelle de cacau amb gorgonzola, pera i nous

Hola!!!! Aquest dies aniré penjant les receptes del directe de pasta fresca que vaig fer al Facebook de la delegació de Thermomix Tarragona. També la podeu fer amb pasta d'ou.

Us animo a que ho proveu.

Ingredients

Pasta fresca al cacau

50 g de sèmola de blat dur

280 g de farina de força (i una mica més per empolvorar)

30 g de cacau pur en pols

2 cullereta de sal

4 ous (60 g c / o)

20 g d'oli d'oliva verge extra

Salsa de gorgonzola, pera i nous

60 g de ceba

30 g d'oli d'oliva verge extra

30 g de mantega

50 g de vi blanc

50 g de nata de cuinar

200 g de formatge gorgonzola a trossos

400 g de peres a daus

50 g de nous pelades

Preparació

Pasta fresca al cacau

Poseu en el got la sèmola i tritura 30 seg / vel 10.

Afegiu la farina, el cacau, 1 cullereta de sal, els ous i l'oli i amassa 2 minuts / espiga. Traieu la massa del vas i formeu una bola. Embolica amb film transparent i deixi-la reposar un mínim de 30 minuts a la nevera.

Amb ajuda del corró (o màquina per a pasta fresca) s'estireu la massa sobre una superfície empolvorada amb farina, fins que tingui un gruix de 3 mm. Amb màquina començar passant per la més gruixuda 3-4 vegades doblegant per la meitat cada cop i després anar baixant , la meva té 7 posicions i vaig baixant fins la posició 2 o 3. Es plega i tallar en tires de 6 mm d'ample. Reserveu.

Poseu a escalfar una olla amb aigua abundant i 1 cullereta de sal.

Salsa de gorgonzola, pera i nous

Poseu en el got la ceba, l'oli i la mantega i piqueu 3 seg / vel 7. Després, sofregir 3 minuts / 120 ° C / vel 1.

Afegiu el vi i, sense posar el cubilet programi 1 min / Varoma / vel 1.

Afegir la nata, el formatge gorgonzola i la pera i programi 10 minuts / 100 ° C / gir esquerra / vel cullera. Mentrestant, cogui la pasta a l'olla durant 2 minuts. Escorre-la i posar-la a un bol gran. Aboqueu la salsa, afegiu les nous trossejades lleugerament a mà, barregeu i serviu immediatament.

Espero que us agradi!!!!!! I si voleu veure el directe demaneu amistat al Facebook