FESOLS DE SANTA PAU AMB ORELLA I MORRO

La recepta que us presento és una barreja d'una recepta de Cookidoo i la d'un llibre petitet de Thermomix de fa molts anys. He afegit alguna aportació meva i ha quedat un plat de cullera deliciós. Ja veureu!

INGREDIENTS (6 racions):

• 1 ceba mitjana
• 100g de pebrot roig (jo vaig posar una mica de verd, groc i roig)
• 1 all
• 150g de patata tallades a trossets
• 400g d'orella i morro cuit
• 600g de fesols de Santa Pau cuits
• 2 cullerots del brou de coure l'orella i morro (opcional, si no el voleu substituir per aigua)
• Aigua fins cobrir (uns 500g aprox.)
• 1 fulla de llorer
• Sal
• Pebre roig de La Vera
• Un polsim de pebre
• Oli d'oliva verge extra

PREPARACIÓ :

1. Posem dins el got la ceba, el pebrot, l'all i l'oli. Ho trossegem 3 segons/Vel. 5 i ho sofregim 7 minuts/120º/Vel.1
2. Incorporem l'orella i la patata i continuem sofregint 3 minuts/120º/Gir invers/Vel.cullera
3. Afegim el brou de coure l'orella i el morro, l'aigua, el pebre roig, el pebre, la sal i el llorer. Dins el recipient varoma posem els fesols i el col·loquem en la seva posició. Tapem el Varoma i ho fem coure tot 15 minuts/Varoma/Gir esquerra/Vel.cullera.
4. Una vegada finalitzada la cocció aboquem els fesols i la salsa en un bol o sopera, ho barregem i ho deixem reposar.