Preparación :

Picada : ponemos el aceite a calentar 5 min /temp 120º /vel 1

A continuación agregamos 1 ajo cortado a cuartos , el pan cortado a daditos y las

avellanas o almendras y programamos 7 min / temp 120º/ vel cuchara

Agregamos el pimiento o ñora y programamos 3 min / temp 120o / vel cuchara.

Incorporar 1 ajo crudo y triturar la picada unos 1 min / vel progresiva de 5-10 y

reservar a un bol.

Sofrito :

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y troceamos 5 seg / vel 4

Bajamos con la espátula e incorporamos el aceite y sofreir 7 min / temp 120 º / vel

cuchara

Agregamos el brandy y rehogamos 2 min / temp 120 o / vel cuchara

destapado para que evapore el alcohol

Incorporamos la picada , el agua , el bovril y trituramos 5 seg de 5 -10 progresivo

Ponemos la mariposa en las cuchillas

Añadimos al vaso los filetes de ternera ya salpimentados y programamos

30 min/ temp varoma / vel cuchara /giro inverso

Añadimos las setas y programamos 15 min / temp varoma/ vel cuchara / giro

inverso

NOTA : Cuando agregamos la carne podemos poner el recipiente varoma

y poner verduritas de guarnición