Pato a las cinco especias con champiñones, verduras orientales y arroz

Si os encanta el pato tanto como a mi, esta es vuestra receta. El pato se prepara primero al vapor para después darle un toque crujiente en la sartén. El resultado es una carne tierna y sabrosa con sabor especiado. La salsa agridulce, las verduras y el arroz hacen de esta receta un plato muy completo.

Va acompañado de arroz y verduras, entre ellas la desconocida col asiática pak choi. El pak choi es una gran fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso, así como de fibra y vitamina A, C, K, B12, B6. No contiene grasas y el aporte en hidratos de carbono es muy reducido y por su contenido en fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal. También destaca por su alto contenido en potasio, que es un mineral indispensable a la hora de regular la actividad del sistema nervioso y por su contenido en vitamina K y calcio, que nos ayudan a mantener los huesos sanos. Asimismo, las vitaminas del grupo B favorecen la absorción de la energía de los alimentos y ayudan en la formación de glóbulos rojos. Yo lo compro en mi supermercado asiático de confianza junto con las cinco especias chinas, aunque también se pueden preparar de forma casera. Solo hace falta poner en el vaso bien seco 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 3 anises estrellados, 2 cucharadas de semillas de hinojo, 2 palos de canela y 6 clavos y tostar 5 min/Varoma/ giro inverso /vel 1. Después, pulverizar 30 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y moler 30 seg/vel 10. Finalmente se pueden conservar en un tarro de cristal con tapa de rosca por un máximo de un año y utilizar al gusto.

También existe la versión vegana de este plato, simplemente se sustituiría el pato por 500 g de tofu firme cortado en rebanadas (2 cm) y se añadiría un poco de aceite a la sartén para freírlo. La miel se podría sustituir por la misma cantidad del sirope que más nos guste ( de arce, de agave, de dátiles, de maíz, de arroz o por melaza).

¿Te atreves a probarlo?

¡A disfrutar se ha dicho!