Aquí te dejo esta delicia para preparar con Thermomix® , un postre o snack saludable en cualquier momento, puedes prepararlo con antelación, también puedes utilizar boniato en lugar de la zanahoria. 

Para hacer esta receta con Thermomix® me he basado en el postre típico de bolas de zanahoria y coco pero he cambiado algunas cosas, como por ejemplo el uso del dátil en lugar de azúcar y la crema de cacahuete para aglutinar la masa y que quedara compactada, tanto la textura como el sabor son increibles, aquí te dejo instrucciones y enlace a la receta guiada, creada en mi cookidoo.

Ingredientes:

300gr de zanahoria

60gr de avena 

1Dátil

20gr de crema de cacahuete

80 gr coco rallado 

30gr de chocolate negro Añade 500ml de agua calienta a 100º.

Preparación:

Añade las zanahorias y hierve 25 minutos a 100º.

Escurre y añade al vaso las zanahorias, la avena, el dátil, la crema de cacahuete, 40gr de coco rallado, (reserva otros 40gr para rebozar las bolas) y tritura 10 segundos velocidad 8.Baja los ingredientes al fondo del vaso y mezcla 10 segundos a velocidad 3.

Haz las bolitas, cúbrelas con el coco, decora con el chocolate fundido y enfría en nevera.

Y listas para disfrutar

Espero inspirarte a cocinar y que disfrutes con ello.

Feliz día!

Mónica Arrebola