Fer un vermut acompanyat d'uns musclos fets per una mateixa és un gran plaer. Amb Thermomix® ...tot és possible!

La recepta és del llibre PESCADOS Y MARISCOS, de Thermomix® -Vorwerk.
Podeu fer-la amb el vinagre que més us agradi. 

INGREDIENTS:

• 1Kg  musclos ben rentats
  


• 330g de cervesa
  


• 200g de ceba tallada en juliana
  


• 200g d'oli d'oliva verge extra
  


• 1 culleradeta de grans de pebre
  


• 1 culleradeta de pebre roig (de La Vera)
  


• 4 fulles de llorer
  


• Sal
  


• 25g de vinagre de Jerez
  

PREPARACIÓ

1. 
   Col·locar els musclos al recipient varoma. 


2. Abocar la cervesa al got, tapar, col·locar el varoma i programar 15 minuts/Varoma/Vel 1.
   


3. Una vegada hagi finalitzat el temps de cocció al vapor, separar els cossos dels musclos i reservar-los en un recipient (en el que tinguem previst conservar-los). Netejar el got.
   


4. Introduir al got la ceba tallada en juliana i l'oli. Programar 9 minuts/100º/gir esquerra/Velocitat cullera.
   


5. Incorporar el pebre, el llorer, la sal, el pebre roig i el vinagre. Programar 2 minuts/100º/Gir esquerra/Velocitat cullera.
   


6. Abocar l'escabetx sobre els musclos, remenar i deixar refredar.
   Macerar durant 24 hores.  

Passades aquestes 24 hores només tindreu ganes de trobar el moment adient per preparar-vos una tapa d'aquests musclos, us ho asseguro!