advisor-image-default

Thermomix® Tarragona

Olga Casanova Martinez

Sóc mare, mestra, una gran aficionada a la cuina y una enamorada de Thermomix® .

És el millor regal que he pogut fer-me a mi mateixa!

Contacta amb mi i gaudiràs d'una gran experiència culinària!

Sóc mare, mestra, una gran aficionada a la cuina y una enamorada de Thermomix® .

És el millor regal que he pogut fer-me a mi mateixa!

Contacta amb mi i gaudiràs d'una gran experiència culinària!

Comprar Thermomix®

FUMET DE CRANCS

29 June 2023

Tiempo de preparación 00:30:00 mins

icon-persons Ración para 0 personas

29 June 2023

highlighted-image

Categoría:

Técnicas básicas

Us presento una molt senzilla de preparar un fumet amb CRANCS. Un bon fumet donarà un sabor molt especial i intens a les nostres preparacions d'arrossos i plats de peix.

Ingredientes

500g de crancs
2 alls
40g d'oli OVE
30g de brandy
Un polsim de sal
5 grans de pebre
1000g d'aigua mineral
1 polsim de pebre roig
1 porro tallat a trossos
1 fulla de llorer

Pasos de la receta

1 Paso

Posem l'oli a escalfar amb els alls. Col·loquem el cistell sobre la tapa.

2 minuts/100º/vel.cullera.

2 Paso

Incorporem el porro tallat a trossos i els crancs. Posem el cistell sobre la tapa.

Sofregim durant 5minuts/120º/Vel.1.

3 Paso

A continuació afegim els granets de pebre i els 30g de brandy i continuem ofegant durant 3 minuts/120º/Vel.1 (sense cistell).

4 Paso

Empolvorem un polsim de sal i un polsim de pebre roig dolç. Afegim la fulla de llorer.

Aboquem l'aigua. Col·loquem el cistell sobre la tapa i ho fem coure durant 25 minuts/100º/Vel.1.

5 Paso

Una vegada finalitzada la cocció, colem el fumet amb un colador de malla fina i ja el tenim preparat per utilitzar-lo.

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.

A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.

Exportar receta

Solicita demostración

Técnicas básicas

29 June 2023