Sóc mare, mestra, una gran aficionada a la cuina y una enamorada de Thermomix® .
És el millor regal que he pogut fer-me a mi mateixa!
Contacta amb mi i gaudiràs d'una gran experiència culinària!
Sóc mare, mestra, una gran aficionada a la cuina y una enamorada de Thermomix® .
És el millor regal que he pogut fer-me a mi mateixa!
Contacta amb mi i gaudiràs d'una gran experiència culinària!
¿Quieres que te llame Olga Casanova Martinez?
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte
¿Quieres hablar con Olga Casanova Martinez por Whatsapp?
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
COCA DE MAÇANA DE LA PILI
14 February 2023
Tiempo de preparación 01:45:00 mins
Ración para 8 personas
Les coques de maçana m'agraden moltíssim...i si porten un toquet d'anís, encara més. Trobo que encara tenen més gust a cuina tradicional! A dolcet del de tota la vida!
A la que us porto avui li tinc una estima molt especial perquè la recepta me l'ha facilitat una companya de l'equip Thermomix® molt estimada.
De la mateixa manera que el bloc em va portar a conèixer a persones molt estimades i amb les que mantinc una bonica relació, Thermomix® també ho ha fet...i la Pili és una d'elles. A ella li encanta la cuina, la cuina tradicional, provar receptes, cuinar pels seus...com a mi.
Ingredientes
- 6 Maçanes petites, tallades a quarts i sense pelar
- 360g de farina de força
- 200g d'oli d'OVE
- 50g de llet
- Infusió de matafaluga i coriandre (150ml d'aigua, una cullerada de matafaluga i un grapat de coriandre)
- 15g de llevat fresc
- 1 polsim de sal (sense passar-nos, sinó no llevarà bé la massa)
- 6 culleres soperes de sucre
- 3 cullerades soperes de Maizena o farina fluixa
- 100ml d'anís sec
Pasos de la receta
1 Paso
En primer lloc, hem de preparar una infusió amb l'aigua, la matafaluga i el coriandre: fer bullir l'aigua amb les espècies uns dos-tres minuts i deixar-ho reposar fins que es fa tebi. Colem l'aigua i la reservem.
També netegem les maçanes. Reservem.
2 Paso
Posem dins del got el líquid de la infusió quan està tebi (37º) i desfem el llevat 10segons/Vel.2.
3 Paso
A continuació incorporem la llet, l'oli d'oliva i dues cullerades de sucre i ho barregem 10 segons/Vel.3.
4 Paso
Tot seguit afegim la farina i un polsim de sal i ho barregem 10 segons/Vel.6.
5 Paso
Finalment, ho amassem durant 3 minuts.
6 Paso
Preparem una llanda de forn d'uns 30x40cm aproximadament, hi posem un full de paper d'enfornar.
Col·loquem la bola de massa i la cobrim amb un bol untat amb oli d'OVE.La deixem reposar uns 40-45 minuts fins que augmenta el seu volum quasi el doble.
Escalfem el forn a 180º.
7 Paso
Escampem la massa amb les mans o amb un corró, procurant deixar una vora més alta. Reservem.
8 Paso
Preparem la "lletada": posem dins del got 100g d'oli d'OVE, 4 cullerades de sucre i 3 cullerades de Maizena o farina fluixa i ho barregem 20segons/Vel.6.
9 Paso
A continuació col·loquem sobre la massa les maçanes (sense pelar, tallades a quarts, sense el cor) amb la part de la pell de cara amunt. Tot seguit, repartim la lletada per la massa amb molta cura i vigilant que ens quedi ben repartida.
10 Paso
Enfornem la coca durant uns 40-45 minuts, fins que veiem que la vora de la massa està dauradeta. Una vegada finalitzada la cocció, la deixem refredar sobre una reixeta.
Em va sorprendre el concepte de "lletada", una barreja de farina, sucre i oli amb anís. Per mi, és el toc més especial de la coca.
EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®
Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.
A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.
Exportar receta
14 February 2023
Posts relacionados
